農村一種“耳朵菜”，北方人不搭理，南方人當美食吃，卻能治炎症

農村一種“耳朵菜”，北方人不搭理，南方人當美食吃，卻能治炎症

有句話叫做“吃著碗裡瞧著鍋裡”，很多人吃著自己的東西，還總是覺得別人的東西才香，其實這種現象很常見，不少人的潛意識裡對自身條件不夠自信。就像農村人會認為城市人一個個都是商務精英，風光無限，可是你哪裡想過城市裡面的人每天都有忙不完的工作和壓力，他們有時候也無比羨慕農村人，既可以居住在天然的環境下，還能有著吃不完的農村美食。

所以說，站在不同的角度就會有不同的看法，今天要講的就是一種比較有爭議性的野菜，這種生長在農村裡面的野菜，被農村人叫做“耳朵菜”，北方人覺得它很腥，不願去搭理，但很多南方人卻將這種菜當成美食來吃，而且多吃這種野菜能治療炎症。不管你是北方人還是南方人，都應該理性看待這種野菜，現在就讓我們一起好好認識一下這種野菜吧！

魚腥草

魚腥草這種野菜大多是生長在低窪環境，是一種喜水的植物，也因為它有一股魚腥味，所以沒有動物去吃。但在饑荒年代，這種充滿魚腥味的野菜被南方人們開發出了新的吃法，之後這種野菜就成了美味的美食。加上魚腥草全是野生的，算是一種徹底的野菜，想吃還要親自跑去挖才找得到的。

後來也不知道是誰想的辦法用來種植，雖然確實種植出來很多的魚腥草，可是那種野生的口感卻沒有了原來那一股味道，那股獨特的泥土氣息完全不一樣。因此，現在魚腥草的口感也大不一樣，運氣不好買到的魚腥草口味會很差。

魚腥草的營養價值

魚腥草有非常好的消炎作用，對於面板上的傷口發炎，或者是口腔、喉嚨內的發炎，都是能用它來治療的，所以它也被人稱為“消炎草”，而且魚腥草味道也不錯，當成食物來吃能有效降火利尿，在夏天炎熱的時候，藥食作用更強，更有極強的抗菌作用，對身體有很好的保健效果。

魚腥草的的食用方法

折耳根在夏天的時候最多的就是用來涼拌，清洗淨之後放鹽醃製一會兒，加點芝麻香油等，拌一下就可以吃了，也可以放點紅油辣子、小米辣碎、一點醋、一點味精、一點麻油拌一拌就可以吃，在冬天也有人涼拌著吃。

而冬天折耳根最多的就是用來燉湯和燙火鍋，燙火鍋丟進去煮一下就可以吃了，燉湯則是燉排骨、燉豬腳、燉筒子骨等，加一些折耳根，丟進去燉軟就可以了，燉成湯能很好去除魚腥草的異味，讓更多的人接受這一道藥草美食。所以說，折耳根吃起來真的很方便，是很簡單很方便的一道美食菜品。

所以說，魚腥草這種菜的確有兩面性，喜歡吃的人不願意聽到別人說難吃，這是真的對它愛之入骨，而不喜歡吃的人則受不了那股味道，不知道你們喜不喜歡吃這一種野菜呢？你們還有其他的做法嗎？你們家鄉有沒有人在種植魚腥草呢？