農村最喜歡的野菜馬齒漢，試下這個做法，城裡吃不到的美味！

有個野菜叫馬什麼菜的

各位小夥伴們大家好呀，這裡是小易美食說，每天給大家推薦一道不一樣的美食，滿足你的嘴巴你的胃，今天要給大家帶來的這道美食，可能生活在鄉村的小夥伴們吃過，但是城裡的小夥伴們可能就不一定吃過了，它是名副其實的野味哦！

小編也是難得在城裡的菜市場看到有人賣這個菜，它叫馬齒菜，在小編家鄉也叫馬齒漢，是一種生長在野外的野菜。這次也是一個鄉下老奶奶來成立趕集正好在街道上叫賣這種菜，小編一看立刻就想起來就是小時候吃過的野菜，那麼今天小編就用它來給大家分享一道非常棒的美食

這種野菜在小編家鄉叫做馬齒漢，不知道小夥伴們你們家鄉叫什麼名字，歡迎和小編一起評論交流哦。買來的野菜首先要清洗乾淨，因為是野菜，所以上面還有的小蟲子還是比較多的

清洗乾淨之後呢，我們用刀將馬齒汗的根部給切掉，這裡的根部是比較老的，吃起來容易打渣影響口感，所以我們只要嬌嫩的上半部！

接下來就可以進行烹飪了，這道菜製作方法非常的簡單，只有短短的幾個步驟。首先我們將鍋內倒入水，然後燒開，將馬齒漢放進去焯水。這裡小編教大家兩個小竅門，不同的食材焯的方法都不一樣，有的需要熱水焯水有的需要冷水焯水，取決於食材的本質。

一般蔬菜類的食物，我們都要用熱水焯水，用最快的速度將它過一遍，這樣可以最大程度的保證蔬菜鮮豔的綠色。而如果我們用冷水進行焯水，在水溫不斷的升高過程中，蔬菜被不斷加熱就會變得發暗，顏色和營養都會流失，這是大家一定要注意的！然後再水中加入一點食言，加食鹽的目的是為了保持蔬菜的綠色，這也是另外一個小竅門，這兩個方法大家一定要記住哦

蔬菜焯水過後呢，我們把它撈出來放入盤中備用，接下來準備一個萬能的味汁，首先準備一個乾淨的小碗，然後切一點蒜末蔥花，香菜節，小米辣，倒入碗中。然後倒入醬油白醋，老抽，生抽蠔油，一點點鹽，再來上一勺紅油，攪拌均勻

這個時候馬齒漢基本上已經涼了，我們把它烘乾水分，然後倒入碗中，再把準備好的味汁也倒進去，用筷子攪拌均勻，那麼這一道非常好吃的香辣涼拌馬齒漢就已經做好了！

這樣子做出來的馬齒莧，不但全方面的保證了它的營養價值所在，而且吃起來非常的清香可口，但有一絲的酸爽，特別適合在夏天吃，而且製作方法也非常的簡單，一道菜製作下來還不要五六分鐘，在這個快節奏的時代也很適合。

另外馬齒莧還有豐富的維生素c以及維生素e，對我們的身體以及心腦血管都是有很好的幫助，很適合給一些高血壓的人吃！

那麼今天小妹給大家分享了這道美食到這裡就結束了，你們喜歡嗎？喜歡的話趕緊回去試一下吧，這裡是小易美食說，每天都會給大家分享一道不一樣的健康美食，讓你的嘴巴和胃都充滿了幸福，我們下篇文章再見拜拜！