怎樣在家快速做出鬆軟的大包子，教你幾招，包子個個白白胖胖

白封包怎麼疊

自己在家做的包子饅頭，不放新增劑，食材簡單，吃到嘴裡除了美味，還有健康。尤其是家裡有孩子，不愛吃菜的，把菜包在包子裡，吃兩個沒問題。

當然，時間也很重要。今天我就教大家一個方法，在家快速做出好吃的大包子。感興趣的朋友一定試試。做法簡單快捷，最重要是鬆軟好吃。做法如下，趕緊收藏哦！

我下面主要說下包子皮的做法，包子餡大家可以根據自己的口味製作。注意：一定要把包子餡做好後再準備包子皮。我們這個包子麵糰不需要提前發酵很長時間，但做好的包子鬆軟可口。

鬆軟的大包子

材料：

中筋麵粉300克，鮮酵母9克，溫水180～200克，白糖少許（以上材料能做7個包子）

做法：

1。 首先準備50克溫水，不燙手的，然後加入9克鮮酵母，攪拌使鮮酵母充分溶解在溫水裡。

2。 把50克酵母水倒入300克麵粉中，然後往麵粉中加入剩餘的水量130～150克左右。把所有材料混合均勻，揉成麵糰。

3。 剛揉好的麵糰不太光滑，可以蓋上保鮮膜醒5分鐘左右。

4。 把醒好的麵糰擀成長方形，然後把兩頭折到中間，再擀成長方形。重複擀3次左右，麵糰表皮就光滑了。

5。 把擀好的長方形麵皮捲成圓柱形，然後揪成幾個小劑子，再擀成中間厚邊緣略薄的圓形包子皮備用。

6。 把準備好的餡料拿出來，開始包包子。我包的是芸豆玉米餡，家裡孩子的最愛。

7。 包好的包子擺到籠屜內醒發20分鐘左右，一定要在溫暖溼潤處。醒發好的包子要看上去明顯變大。這個醒發時間只是參考，每家溫度不一樣，重點是看醒發後包子的大小。

8。 事先燒好一鍋開水，包子醒發好後，開水上鍋，中火蒸20分鐘，關火燜3分鐘左右開鍋。

注意事項：

1。 鮮酵母特別有活力，沒有新增劑，蒸出的包子非常鬆軟，口感好，發酵速度快。喜歡做麵食的朋友一定要試下。網上買也很方便。鮮酵母的保質期一般40天左右，用量是一般乾酵母的2到3倍。購買時買小塊的，可以和親戚朋友一起分著用。

鮮酵母

2。 和麵時一定要注意麵粉的吸水性。不同季節，不同品牌，麵粉的吸水性是不同的。所以我給的用水量只是個參考，一定要根據自己家麵粉的實際情況判斷用水量。蒸包子的麵糰不要太硬，偏軟些，不粘手即可。

3。 如果不會捏褶包大包子，或者麵糰弄得偏硬了，可以包成餃子形狀。麵糰偏硬的話，包子不方便捏褶，但做成餃子形狀很方便。雖然造型變了，但不影響口感。

4。 開水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸都可以，關鍵是看包子成型後醒發的是否成功。醒發充分，可以直接開水上鍋蒸。如果醒發的欠點火候，可以涼水上鍋蒸，讓包子在鍋內再醒發會。

大包子做好了，鬆軟可口，省時省力，感興趣的朋友一定試試。

美味包子

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