為何癌症越來越多呢？醫生：這6種“自帶毒素”的蔬菜，嘴下留情

癌症是一種惡性腫瘤，癌症目前在我國的發病率是比較高的，癌症的發生與長期接觸致癌物質，不健康的生活習慣，環境汙染，慢性疾病等密切相關。

查出癌症之後，不僅會引起身體素質逐漸變差，癌細胞一旦發生擴散，也會影響各臟器功能，甚至奪走人年輕生命。

為何癌症越來越多呢？

癌症對健康的“殺傷力”極強，查出癌症之後，應該配合醫生積極進行治療，如果長期得不到妥善治療，只會導致病情加重，也會影響後期生存質量。

俗話說：民以食為天，食以安為先。烹飪食物是我們每天要做的事情，失誤經過正確烹飪之後，能夠釋放出更多有益物質，還有助於促進消化和吸收。

但根據調查顯示我國食管癌，胃癌以及腸癌等疾病逐年增長，這足以證明飲食對人體至關重要，如果不正確的飲食，烹飪習慣很可能會導致自身健康受損。

“食物焯水”，是一項非常簡單的工序，就是這麼一個簡單的事情，很多人卻忽略了。我們都知道肉類烹飪之前需要焯水，能夠消除肉中的血沫和腥味，而蔬菜焯水是為了讓蔬菜色澤更加豔麗。

蔬菜焯水一方面可以縮短烹飪時間，另一方面能夠幫助減少有害物質的停留，而且蔬菜焯水之後顏色更加鮮豔，能夠幫助增強食慾。

醫生：這6種“自帶毒素”的蔬菜，嘴下留情

【一、含草酸鹼的蔬菜】

富含草酸的蔬菜包括菠菜，以及春筍等時令蔬菜，草酸容易抑制身體對鈣質的吸收，還會形成難以吸收的草酸鈣，更容易對關節等部位造成嚴重損害。

富含草酸的蔬菜不僅會導致胃腸道功能受到影響，草酸無法及時排出，還容易形成結石，這類蔬菜烹飪之前一定要在開水裡焯一遍，減少大部分草酸的含量，能夠抑制草酸吸收，降低身體病變風險。

【二、豆類，如扁豆，四季豆，豇豆】

豆類食物是常吃的，食材大家都非常愛吃，四季豆清脆的口感搭配肉類幫助提高食慾，四季豆含有豐富植物蛋白和維生素，但是沒有成熟的四季豆當中蘊含皂苷和鬥宿，吃進體內更容易引發食物中毒。

食物中毒之後，主要表現為冒冷汗以及手腳發麻還會降低自身免疫力，時間長了也會讓疾病高發，慢慢拖垮你的身體，所以四肢運動烹飪之前一定要在開水裡焯一下，既能保持食物的顏色，也能促進消化和吸收。

【三、香椿】

香椿是很多人愛吃的食物，味道獨特，營養豐富，具有藥用價值，對於生津潤燥清熱化溼等效果非常理想，香椿含有大量亞硝酸鹽和硝酸鹽，進食過量更容易引發腸胃不適感，還會給身體帶來巨大損傷。

很多人認為亞硝酸鹽並不致癌，但是亞硝酸鹽進入體內與蛋白質發生反應，形成亞硝胺類物質，具有極強致癌性，上唇沒有焯水是很難被消化吸收的，希望您不要偷懶。

【四、西蘭花】

西蘭花屬於健康的食物，其中所含營養物質非常豐富，但由於其結構非常特殊，菜頭比較密集不規則，更容易混雜蟲卵和灰塵，如果沒有焯水，這些有害物質是無法徹底清洗乾淨的，在烹飪過程中就會摻雜在食物中。

西蘭花焯水是非常簡單的，既能把蟲卵和灰塵一併帶出，還能夠保持食物的色澤，並且在爆炒的過程中也可以縮短時間，儘可能減少營養物質的流失。

【五、馬齒莧等野菜類】

馬齒莧是很多人愛吃的，野菜味道非常好，但是野菜當中含有草酸相對比較高，如果經常吃進體內也可能會導致有害物質殘留，還有的人比較喜歡吃蕨菜，其中含有原蕨苷也會增加消化系統病變風險。

食物焯水之後能夠儘可能減少有害物質的殘留，烹飪起來也是非常簡單的，所以該怎麼操作一定不要偷懶，這樣能夠減輕身體病變的機率。

【六、黃花菜】

黃花菜含有劇毒物質，秋水仙鹼人體攝入秋水仙鹼會在人體組織內被氧化，更容易增加各器官功能受損的風險，黃花菜在烹飪之前建議開水中焯燙一遍，減少大部分有害物質殘留。

不僅僅是黃花菜，凡是含有秋水仙鹼的食物都需要在開水中焯一下，最大可能減輕對身體的損傷，降低身體癌變的風險，讓身體越來越健康。

延伸——胃癌早期症狀和前兆

胃癌屬於消化系統很常見的一種惡性腫瘤，一般來說早期可能沒有明顯的症狀，有一些僅僅表現為胃炎的症狀，比如說有上腹部脹痛不適，還有就是反酸、噁心、嘔吐和燒心的症狀，很多人會當作胃炎不重視，這種情況一定要去做胃鏡檢查，然後胃鏡下活檢病理可以確診。

一旦出現胃炎或者是以往認為的胃炎症狀，主要是上腹部脹痛、不適加重或者是出現其他的黑便、貧血加重、食慾減退等等情況可能提示有癌變，這種也就是屬於前兆，一定要去做胃鏡檢查，透過胃鏡取病理可以確診。

對於早期胃癌做手術根治效果也更好一點，術後一般還需要配合輔助化療或者是放療，控制病情發展。胃癌大多都是飲食等因素造成的，所以也不論在哪個年齡段都應該積極調節自己的飲食，或許有助於降低身體癌變的風險。

癌症的發生本身就與多方面因素有關係，想要預防癌症應該養成好習慣，做到飲食搭配合理，加強體育鍛煉調整好心態，並且保證充足的休息，勞逸結合，當然還應該定期去醫院進行體檢，這樣能夠及時發現病灶，將疾病扼殺在搖籃之中。