做麵條時加上一把菠菜,翠綠的麵條,營養豐富又美味

春天馬上就要來到了，為了迎接春天的到來，今天就來給大家分享這個菠菜麵條的做法，我們平時吃的麵條都是白色的，太普遍了，我們要吃就要吃不一樣的，

菠菜經過焯水之後，不用榨汁也能跟麵粉混合得毫無違和感，只不過看起來有點顆粒感罷了。別小看菠菜，人家的營養價值高得很呢。

菠菜含豐富的鐵元素及維生素C，維生素C能夠提高鐵的吸收率，並促進鐵與造血的葉酸共同作用，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療效果。

其所含有的大量植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化，菠菜中還含有胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，促進兒童生長髮育，增強抵抗力。此外，菠菜中大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖的作用，可以減少皺紋及色素斑，保持面板光潔，增強青春活力。

這道麵食適合沒有胃口吃飯的朋友，味道清新，還有一絲甜味，開胃又好吃。麵條是筋道的口感，顏色翠綠，看著綠色健康，吃著也放心。

這道美食的靈魂是料汁，料汁調好了，麵條只能是綠葉襯紅花。大家就隨意，加上自己喜歡吃的各種滷子，感興趣的小夥伴還不趕緊的來試一試，非常簡單，但是味道我只能說是一級棒了。

【菠菜麵條】

——所需食材——

菠菜葉135克，食用鹼1克，中筋麵粉370克，菜籽油適量，剁椒適量。

【製作步驟】：

1、我們先來將菠菜清洗乾淨，然後再切成碎末，我用的是菠菜葉。

2、鍋裡面加入適量的清水燒開，加入食用鹼還有菠菜葉，用筷子攪拌均勻，再次燒開了以後轉成小火煮至菠菜葉軟爛以後關火。將煮好的菠菜葉連著湯汁一起倒進盤裡面晾至溫熱。

3、最後再把中筋麵粉倒進去，攪拌成絮狀。

4、揉成個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時。

5、把靜置好了的麵糰再次揉光滑，反覆地揉，再用擀麵杖擀成薄薄的麵皮，摺疊好。

6、再切成麵條就可以了。

7、鍋裡面燒開水，加入適量的鹽，把麵條放進去煮熟就可以了。盛出來以後想要搭配什麼滷子吃都可以，我加了1勺剁椒，翠綠翠綠的麵條搭配著紅紅的剁椒，看起來還是蠻美觀的。

【小貼士】：

1、麵條做好了，一定得拌入足夠的澱粉，才不至於打團

2、麵條下鍋時，切記不能一把扔進去，這樣容易糊，得一條條快速入鍋。

3、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成，草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然後再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉了80%以上的草酸。

【文案編輯】：目海食吃貨日記