煮玉米時，直接下鍋就錯了！多加4步，香甜軟糯，街頭賣都這樣煮

大家好，我是小世。秋季是玉米成熟的季節，很多人喜歡將它當做餐，營養豐富不說，還好吃抗餓，早上吃一個香甜軟糯的玉米，一整個上午都滿足。

大家平時都是怎麼煮玉米的呢，大概都是直接剝皮，然後下鍋中煮吧。

如果你是這樣煮玉米，那你就錯了！

這樣煮出來的玉米，不僅營養流失，而且也不香軟，還有一股清湯寡水的味道，一點也不甜。

以前我也是這樣煮玉米的，直到看見外面店鋪老闆煮玉米的方法，才發現了其中的秘密。多加4步，玉米個個香甜軟糯，街頭賣的都是這樣煮的。

一、留下一層外皮煮玉米

首先，煮玉米時，不要將玉米的葉子完全剝掉，如果直接剝掉葉子，玉米直接裸露，接觸滾燙的開水，營養會流失，玉米的甜味也會流失掉。

正確的做法，留下一兩層葉子包裹玉米。然後將玉米外面的汙漬清洗乾淨。這樣煮玉米，可以鎖住玉米的水分，避免玉米的營養和甜度流失。

二、水中加食鹽煮玉米

俗話說想要甜，就加鹽。準備一鍋清水後，先在裡面放一兩勺食鹽融化。清水中加入食鹽，不僅可以殺菌消毒，也可以增加玉米的甜度。

另外，加入食鹽煮玉米，可以保持玉米的維生素，避免受熱後被破壞。而且加入食鹽，也可以增強玉米的口感，吃起來更軟糯。

三、水中加砂糖

煮玉米時除了加食鹽，也可以加入白砂糖，或者冰糖也行，雖然玉米本身是甜味的。

但在水煮的過程中，接觸清水之後，也會淡化玉米的甜味，所以需要新增砂糖，強化玉米的甜味。

四、水中加入小蘇打

煮玉米時為什麼要加入小蘇打呢，因為小蘇打可以保持玉米的顏色，看起來更香甜泛黃。

有些玉米經過水煮之後，本來是淡黃色的，變成了泛白色。加入小蘇打，可以讓玉米的葉子看起來很新鮮，也可以讓玉米看起來很鮮嫩。

總結：

除了上面這4步，

在煮玉米時，記得冷水下鍋，也要記得給玉米翻個面，大概煮10分鐘就可以了。

採用上面的方法煮出來的玉米，剝開葉子，就有一股玉米的清香，顆粒晶瑩剔透，看起來很有食慾，咬上一口，香甜又軟糯，咀嚼起來有嚼勁，吃著很滿足。

大家學會上面的方法，肯定煮出好吃的玉米，如果你也喜歡吃玉米的話，下次就嘗試一下這樣煮吧。