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豆芽是用什麼豆發的?
由 新眾報 發表于 藝術2023-01-19
簡介普通豆芽貯藏得當,可以儲存2天左右,但由於豆芽存放的溫度適中,不容易控制,所以放冰箱的時間越長,營養流失得越多,口感也就越差,所以還是建議儘早食用
豆芽如何放冰箱
一、豆芽是用什麼豆發的?
傳統的豆芽一般是用大豆(黃豆)發出來的,現在市場上已經開發出
綠豆
芽、
黑豆
芽、豌豆芽、
蠶豆
芽等新品種。豆芽也被稱為芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽等,是以各種穀類、豆類、樹類的種子培育出的可以食用的“芽菜”,也稱為“活體蔬菜”。
二、豆芽如何選購?
1、顏色
綠豆芽的顏色可以說是非常白的,但如果不是優質豆芽,它的顏色就是灰白色,並且沒有光澤。
2、芽根
好的豆芽其根鬚都是十分完好的,不會有爛根的現象。有些豆芽會用化肥泡,這樣的豆芽可能會沒有根、或者是燒根。
3、味道
新鮮且優質的綠豆芽是清新的豆香味,而添加了化學藥劑的,聞起來則是非常刺鼻的味道。
4、水分
挑選時可將它的芽杆折斷,若是有水流出,很有可能就是用化肥浸泡或是加了化學藥劑的。沒有水流出,就說明是正常培育出來的。
三、豆芽發苦發紅有毒嗎?
綠豆芽不管是已經發苦,或是顏色變紅,都是沒有的,這只是因為沒有遮光造成的,還是可以吃的。在儲存期間,不要被陽光照射,就不會出現變苦變紅的現象了。不過,要是已經變質、或是腐爛,那建議大家不用食用了。
四、豆芽可以放冰箱儲存幾天?
普通豆芽貯藏得當,可以儲存2天左右,但由於豆芽存放的溫度適中,不容易控制,所以放冰箱的時間越長,營養流失得越多,口感也就越差,所以還是建議儘早食用。
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