零失敗，自制6寸裸蛋糕，步驟簡單超詳細

零失敗，自制6寸裸蛋糕，步驟簡單超詳細

周未睡到自然醒突然好想吃蛋糕，新手小白決定大膽嘗試第一次做裸蛋糕，超簡單的，看了幾個影片教程決定從操作簡單顏值又很高的裸蛋糕入手。

做個6寸的裸蛋糕，第一步當然是準備材料啦；零失敗，自制6寸裸蛋糕，步驟簡單超詳細

蛋黃糊：需要蛋黃3個，細砂糖5g，植物油30g，大豆油、橄欖油味道比較重，所以別用這兩樣，牛奶35g，家裡沒有牛奶的也能用礦泉水代替，低筋麵粉55g；蛋白糊：需要蛋白3個，檸檬汁2g，細砂糖30g；奶油：需要淡奶油250g，細砂糖20g，水果隨你喜歡的用。

開始做樓：先把蛋清和蛋黃分家，蛋黃裡放5克細砂糖，手動打蛋器攪拌均勻，這一步看似簡單其實至關重要，蛋清打發的必要條件就是沒有一絲蛋黃，盆裡也要無油無水；零失敗，自制6寸裸蛋糕，步驟簡單超詳細

放入35g牛奶和30g植物油一起拌勻，再放55g低筋麵粉，像寫字母Z一樣攪拌至均勻；

檸檬汁裡放10g細砂糖，打出泡泡，再放10g細砂糖繼續打，等蛋白變順滑，再加10g細砂糖繼續打，看起來蛋白紋路明顯時，拿出來打蛋器看看可以扯出直立的小尖角就行了；

蛋白糊分3次倒進蛋黃糊裡，每次放進去後都要攪拌均勻，讓它們充分融合，不然的話烤完可能會有布丁層，不會篷；

放入6寸模具中，注意進磨具時溫柔點，別一下進去，最好隔開點距離慢慢放，另外模具上方要留有一定空間供蛋糕膨脹；

將蛋糕胚送入烤箱，上下火150度，放在中層烤35分鐘就可以了；這個時候可以開始做奶油，250g淡奶油中放20克細砂糖，打蛋器打出紋路，提起打蛋頭不會滴落；

烤好的蛋糕胚脫模取出後切成三層，把準備好的奶油均勻塗抹，再放上喜歡的水果，大功告成！顏值和外面賣的沒什麼兩樣，而且更加健康也不容易發胖，快試試吧！零失敗，自制6寸裸蛋糕，步驟簡單超詳細

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