燕麥的飲食宜忌與保健

燕麥別名莜麥、雀麥、玉麥

養生功效

燕麥性平，味甘，歸肝、脾、心經，具有健脾養心、斂汗等功效，適量食用燕麥有益於人體各組織器官的生長及修復，還能改善胃腸道功能，促進食物消化，預防腸癌、肥胖等疾病。對中老年人來說，燕麥比其他糧食作物更適合做主食，可以有效預防多種中老年常見病，如高血壓、糖尿病等。

選購技巧

燕麥蛋白質和維生素E含量高，黴變後會產生一種蛤味，放置時間長了包裝袋底部會有很多粉末，所以在購買燕麥時要選購無異味、無粉末者。

燕麥中不僅含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，還含有豐富的亞油酸，後者可以用於脂肪肝、糖尿病、水腫、便秘等症的輔助治療。此外，燕麥還有增強體質、降糖、去脂、延緩衰老的作用，是中老年人進補的佳品。

適宜人群

各個年齡段的人均可食用燕麥，尤其適合“三高”人群及自汗、盜汗等體虛者食用。

飲食宜忌

燕麥不可與米酒同食，易導致腹瀉。燕麥可與紅棗、蜂蜜同食，因為紅棗有養胃健脾、補血安神的作用，蜂蜜有潤燥、養胃等作用，三者搭配食用，可以互補，增強營養功效。

加工與儲藏

燕麥不宜在家中加工處理，最好購買市售的燕麥片，既有營養，又便於消化吸收。在倒出自己所需的燕麥片後，就要立刻將包裝袋封閉好，以免其吸收了空氣中的水分而變質。

保健菜例

羅漢燕麥粥

原料：燕麥200克，羅漢果1個，鹽少許

做法：1。將羅漢果洗淨；燕麥淘洗乾淨，備用。

2。鍋置火上，倒入適量清水煮開。

3。加入燕麥，用小火煮至軟爛。

4。加入羅漢果繼續煮5分鐘，用鹽調味即可。