不管炒什麼蔬菜，都不要直接炒，記住4點，顏色翠綠，沒有黑色

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前言：無論什麼蔬菜都不要直接炸！記住4點，顏色翠綠，沒有黑色，沒有水！

轉眼間，已經過去了一半以上，我們正忙著份，份是大量農作物成熟的季節，也是一年到一年的旺季，在這個季節，很多蔬菜也是大量的上市，而且非常新鮮很便宜。

我們都知道多吃蔬菜對我們的健康有好處，因為他含有大量的維生素和一些植物纖維鈣元素，這些營養素可以幫助我們的身體吸收，補充一些營養價值，提高我們的身體免疫力。

當我們炒菜時，我們可能不像我們在外面吃的蔬菜，家裡煮的蔬菜不是很黑就是很油膩，味道也不好。

我想和大家分享一份幹炒蔬菜，希望大家能記住炒菜的四大技巧，這樣我們炒的菜就多了翠綠，不發黑，不加水，還有新鮮美味。大多數人炒菜的一個誤區可能是，把蔬菜清理乾淨後，會直接把蔬菜放進鍋裡開始油炸，事實上這一步是錯誤的。

小編先以你炒菜上海青為例，與大家分享烹飪技巧和需要注意的地方。

煎炸上海青的具體方法和細節如下：

首先，我們需要準備好配料：上海青，新鮮，姜，大蒜，鹽，料酒，胡椒粉，豬油，水等。

第二步是清洗準備好的上海青，然後將其放入鹽水中浸泡20分鐘，上海青上的雜質和細菌可以透過浸泡上海青去除，清洗、浸泡後，取出上海青，用清水沖洗乾淨，然後將水排幹。

第三步是燒開水，加一勺料酒，然後把我們洗乾淨的上海青放入鍋焯水中30秒，然後迅速取出放入冷水中過。

第四步，要用豬油，不要用普通豬油，用豬油炒蔬菜會多香濃美味，當油溫上升時，我們將薑片和蒜片一起切入鍋中，炒出香味，在明顯的香味之後，把我們的焯水過去上海青放入鍋中，快速炒30秒左右。

第五步：在鍋里加點胡椒粉和鹽，同時，在鍋內加入一匙熱水，迅速均勻地翻炒，然後就可以直接出鍋了。

這樣一個鮮嫩的翠綠沒有發黑和油炸上海青就完成了，方法非常簡單，我們只需要注意東西的一些細節。

因此小編想提醒大家，再次炒菜時要牢記四點

首先，我們炒菜時，不要直接把蔬菜洗乾淨，然後開始往鍋裡燒油，事實上在炒蔬菜之前，我們需要做一個焯水步驟，這樣我們就可以多炒翠綠和美味。

第二，炒菜時一定要記得用大火把蔬菜快速炒熟，這樣蔬菜就不容易粘鍋了，而且不會變成糊狀，味道會更好，而且不容易澆水出來。

第三，炒菜時不能用植物油，最好用些豬油，這樣蔬菜會更美味香濃，美味。

第四，在把蔬菜從鍋裡拿出來之前，一定要記得在蔬菜里加一勺熱水，加些水，這樣蔬菜的味道更新鮮多汁，而且味道也不錯。

掌握以上4點炒菜技巧，無論我們炒什麼菜都不會黑膩膩，吃起來鮮嫩美味。

嗯，小編分享的炒菜細節在這裡。閱讀朋友們後，請注意或喜歡他，您還可以收集這篇文章，並與更多需要的朋友們共享！謝謝各位！感謝您的支援！小編每天都會不斷更新精彩內容！