魯迅筆下的羅漢豆，帶你看看過去農村種植蠶豆的過程

不知道你們還記不記得魯迅先生的文章，80後的我是學了不少，《社戲》中偷羅漢豆的場景更是讓我印象非常深刻，我小時候也曾調皮搗蛋，有一次和小夥伴一起偷摘別人家的蠶豆跑到江邊沙灘上，撿些枯樹枝，燒蠶豆吃，嫩蠶豆不剝開，連著豆莢一起放到火堆裡烤熟，吃起來那叫一個香啊，都不夠吃，於是想再去偷摘點，卻被放牛的老頭撞見，都是家門口的本村人，熟悉的很，結果幾個小夥伴都捱了批評，後來才知道，路邊的蠶豆都是那老頭種的。

蠶豆

蠶豆又叫羅漢豆、蘭花豆，是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，在我的家鄉，每年也是會種植的。大概在10月份的時候，把去年留下的老蠶豆挑顆粒飽滿的放到太陽下曬兩三天，之後在田埂或是路邊的泥土裡種下去，間隔15公分左右，埋好種子後在上面撒些水就等著種子發芽了。我們那蠶豆基本都是種在田間地頭或是路邊，不會專門弄塊地種的，因為蠶豆的生命力頑強，不需要怎麼打理，另外嫩蠶豆老得快，當菜吃的時間較短，我們那有句俗語叫“頭三天吃不得，後三天吃不徹”，說的是蠶豆太嫩還吃不得，可沒過幾天就來不及吃了，嫩蠶豆都變硬了，做菜已經不好吃了。到差不多一個星期後 蠶豆苗都破土而出了，沒出的要及時補缺，這時還需給豆苗周圍鋤草，最好再施一些人糞尿好讓豆苗長勢更好。

鋤草

到開年後3、4月份，地裡的蠶豆都開花了，這時用腐熟的農家肥撒一些到蠶豆根莖下的泥土裡，施點肥料好讓蠶豆多開花結莢。

蠶豆開花

大概20天之後，蠶豆花期結束，莖幹上長出一個個豆莢，差不多1個月之後，蠶豆就可以吃了。

嫩蠶豆炒蛋

嫩蠶豆的吃法很多，炒蛋、做湯都是很美味的，但我們小時候有一個特色吃法，就是用線將嫩蠶豆串成一條項鍊放到飯鍋裡蒸熟，晾涼後掛到脖子上慢慢吃，現在想想有點像和尚的佛珠。到蠶豆變硬的時候炒著吃、滷著吃也不錯，做成茴香豆也算一盤冷盤。到蠶豆徹底老掉的時候用油炸做成香脆蠶豆那可是大人們下酒的好菜，吃起來香脆可口，唇齒留香，是兒時記憶裡不可多得的美味。

油炸蠶豆

這就是過去農村種植蠶豆的整個過程，你的家鄉有蠶豆嗎？

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