家常菜小炒白蘿蔔絲炒牛肉，去火又開胃，簡單還快捷

家常菜小炒白蘿蔔絲炒牛肉，去火又開胃，簡單還快捷

昨天買牛肉買多了一點，吃完還剩下一小塊。所以今天自己一個人，就想著把牛肉給吃了。最後在廚房找到了一個白蘿蔔，就想到之前做過的一道美食-白蘿蔔絲炒牛肉。顧名思義他就是用白蘿蔔和牛肉絲炒在一起，然後加上辣椒等調味品，簡單一炒，整個烹飪過程就幾分鐘就可以了，所以說是非常簡單的一個快炒。

【菜名】：白蘿蔔絲炒牛肉

【食材所需】：牛肉1塊、白蘿蔔1根、大蒜4瓣、生薑1塊、大蔥1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食用鹽1勺

【烹飪過程】：

1、牛肉用清水浸泡一個小時，浸泡出血水。然後再用清水沖洗乾淨。然後逆著牛肉的紋理來切成小細絲，全部切好後，裝盤待用。

2、生薑和青、紅辣椒清洗乾淨。生薑切絲，青、紅辣椒去梗後，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好後，裝到一個碗裡就可以了。不用分開放置。

3、白蘿蔔清洗好，再削去皮，最後切成絲，裝盤待用。

4、全部食材都清洗和切好了。就開始製作起來吧。炒鍋燒熱加油，然後倒入切好的牛肉絲，大火煸炒牛肉絲，將牛肉絲炒至變色。

5、牛肉炒至變色後立即倒入半瓶啤酒，攪拌均勻立馬將牛肉盛出。

6、鍋裡再倒入少量油，然後倒入青、紅辣椒、蒜末以及薑絲，大火將它們炒出香味來。

7、接著就可以倒入白蘿蔔絲了，用鏟子不停上下翻炒，直到將它炒至變軟，白蘿蔔絲成透明狀態就表示已炒至八分熟了。

8、這時候就可以倒入炒過的牛肉絲了，用鏟子不斷翻炒，大約翻炒一分鐘就行了。

9、最後就可以倒入調味品進行調味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖以及食用鹽，用鍋鏟翻炒均勻，將它們炒至食材入味，就可以關火出鍋了。

一盤香辣順滑的白蘿蔔絲炒牛肉就算做好了。炒出來的牛肉鮮嫩順滑，再加上開胃的白蘿蔔絲，可以說是超級開胃下飯，而且營養全面。

【烹飪小貼士】：

1、如果想要牛肉更入味的話，可以提前將牛肉醃製一會。

2、白蘿蔔絲可以提前加入少量的食用鹽醃製出水，將水倒掉，這樣白蘿蔔的苦味就沒有了。

3、牛肉在炒的時候一定要注意時間，不要炒的時間太長，炒老後的牛肉就不嫩了。

4、因為自己比較能吃辣，所以辣椒和蒜末就放的多一些，如果不太能吃辣的話，可以不放，或者少放一些就可以。

【圖片來源】：蕾寶的煙味生活

【文案編輯】：王偉

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