長期收藏茅臺酒，一定要注意這幾點

白酒怎麼儲存

“怎麼儲存茅臺酒？”

這是近期被問得最多的一個問題。茅臺酒的儲存，北方的朋友省心很多，而南方的酒友則要多注意很多細節：雷雨季節、夏季高溫等。一不小心，會導致外觀顏色變黑變黃或者出現黴點。

以前寫過這類文章，今天系統地再說一次。

茅臺酒儲存的誤區

關於茅臺酒的儲存，沒有成文的規定，現在比較認可的一些方法，都是經過時間認證的。

但還有很多過去的錯誤經驗，在起著誤導作用。

近段時間被問得最多的一個問題是：將茅臺酒的瓶蓋用蠟封住，是不是能防止跑酒？

這種方法，會大大破壞茅臺酒的品相，類似的還有用生料帶裹瓶口，或者熱縮膜、航空杯等方式，對於防止跑酒起不到有效作用，但是可能嚴重地破壞品相，例如導致噴碼模糊等，

對於長期收藏來說，航空杯、熱縮膜的作用，主要是用於防塵或防止出現小蚊蟲的排洩物等情況，一旦使用，必須扎孔，以免噴碼模糊。

但是一般情況下不建議使用：一旦使用不當，極有可能破壞品相。

對於整件的茅臺酒儲存來說，可以使用保鮮膜防塵，需要注意的一點是：在乾燥的情況下封裝。

茅臺酒儲存之跑酒

長期收藏茅臺酒的極大雷區：跑酒漏酒、受潮、被暴曬。

跑酒漏酒是很多人最先擔心的問題，對於這一點，四個字：切勿折騰。

1996年8月19日，茅臺公司正式啟用了從義大利GUALA公司進口的專用瓶蓋，該瓶蓋具有防偽、防漏、防再次灌裝等功能，極大地改善了跑酒漏酒的問題。

跑酒漏酒的茅臺酒，很大一部分是天生原因，例如56個名族、世博大全套以及十大青銅器酒都有漏酒嚴重的情況。

當然也有可能是在運輸過程中瓶蓋頂部被破壞帶來的，不過這一問題，在2018年後也得到了改善。

經驗證明，跑酒嚴重的茅臺酒，不管怎樣都會跑酒，無法完全規避。不跑的，不用擔心。

茅臺酒買回後，定期稱重並做好記錄，如果發現跑酒嚴重，換到密封性更好到玻璃瓶裡，或者叫上三五好友一起喝了。

茅臺酒儲存之防潮

茅臺酒瓶身發黃、黴點，都是潮溼的產物，如果時間過長，對酒質都會造成十分不利影響。

一般情況下，茅臺酒到儲存環境，溼度在60%—70%即可，但是在梅雨季節，很多酒友會將抽溼機開到45%左右，

據收藏茅臺酒多年的楊俊老師的經驗，如果是單瓶、比較貴重的酒，比如說三五十年的老酒，可以用保鮮袋裝起來，並放入一包乾燥劑，打好死結就行了。

對於客廳酒櫃擺櫃的茅臺酒，梅雨季節也需要注意，如果是特別貴的酒可以下櫃，用上述方法儲存。

茅臺酒的存放位置也需要注意。不要靠牆、不要直接接觸地面，整件茅臺酒可以用厚紙皮隔離。

如果使用泡沫隔離，則需要注意：泡沫易變形，可能導致箱子翻下來。

茅臺酒儲存之防高溫

茅臺酒不怕低溫，但怕高溫，溫度過高，酒更容易揮發，一般儲存茅臺酒的溫度以5攝氏度——30攝氏度為宜，最佳溫度20攝氏度左右。

防高溫的方式比較簡單：裝空調或買恆溫酒櫃都可以。如果裝空調，夏天將空調開至環保溫度即可。

值得注意的還是放在酒櫃中擺櫃的茅臺酒，儘量少開酒櫃燈，長期開燈會帶來區域性區域的溫度變化，對酒體有一定的促進揮發作用。如果是夏天，酒櫃裡的溫度甚至超過40度。如果酒櫃是玻璃櫃，要儘量減少抽菸，因為長期的煙油環境對茅臺酒瓶身有很大的促舊作用，導致瓶身發黃發黑。

除了防止高溫，茅臺酒的儲存注意避光，尤其是不可以長期置放於陽光可以照射到的地方，對酒質的影響極大。

茅臺酒的儲存，看上去不復雜，防潮防高溫、避光通風即可。但是真正做到卻也不算容易，且一旦品相破壞，便難以修復。

隨著歲月的積累，老茅臺增值的故事往往很誘人，但能長期儲存品相完好的酒並不多。