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【生活小常識】螃蟹怎麼蒸不漏黃,這個時候我們一直都在這麼做
由 美食傑 發表于 農業2021-05-07
簡介我始終認為螃蟹原汁原味的吃是最好的,雌蟹吃黃,雄蟹吃膏,這個季節雌蟹的蟹黃是非常飽滿的,但是很多人蒸螃蟹最後都吃不到黃,那是因為蒸的時候方法不對,導致蟹黃不成形,螃蟹怎麼蒸才能不“漏”
螃蟹怎麼蒸不漏黃
9月已至,中秋不遠,這個時候小編腦海中想到的第一樣就是螃蟹。螃蟹從9月開始陸續上市,到十月份甚至十一月份都是食用螃蟹的最佳季節,螃蟹的做法極多,營養價值也非常高,想到清蒸螃蟹,鮮美的蟹黃我就口中生津!我始終認為螃蟹原汁原味的吃是最好的,雌蟹吃黃,雄蟹吃膏,這個季節雌蟹的蟹黃是非常飽滿的,但是很多人蒸螃蟹最後都吃不到黃,那是因為蒸的時候方法不對,導致蟹黃不成形,螃蟹怎麼蒸才能不“漏”?要區分蒸盤蟹是肚臍朝上還是朝下,做錯這一步,大量蟹黃流失,難怪肉少還沒蟹黃,您快學學吧!
清蒸螃蟹
By 夢裡尋瓊
配料:
大閘蟹 6只、姜 1塊、精鹽 1勺、料酒 1勺
烹飪步驟:
1。準備鮮活的螃蟹
2。要刷子把螃蟹刷洗乾淨
3。再用繩子把螃蟹捆綁起來,防止螃蟹腿脫落
4。蒸鍋裡放水燒開,加入鹽,料酒,蔥姜放入蒸盤把螃蟹排放好,也放入薑片蓋蓋開始蒸上16分鐘即可
5。時間到了,開蓋關火
烹飪小貼士:
1、螃蟹含有豐富的蛋白質,較少的脂肪和碳水化合物,還含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
2、螃蟹中含有豐富的維生素D。
3、好的螃蟹當然是比較重的,在同樣大小的情況下,較重的那隻說明肉更多、黃(膏)更滿。具體的方法也很簡單,找一隻大小合適比較重的螃蟹為標準,然後以這個標準來挑選重量差不多的就可以了。
4、蒸螃蟹一定要注意,螃蟹無論是公是母,都要把肚子朝上蒸,這樣的話蟹黃也好蟹膏也罷,都不會不成形而流失。
您一般怎麼做螃蟹?
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