春榆的功效與作用是什麼榆樹，如何選擇適合自己的春榆和生長的樹種

春榆的功效與作用是什麼

榆樹

（一）栽培花名：榆樹，又名白榆、家榆、錢榆、春榆等。屬於榆科“家族”

花形：落葉喬木，樹幹直立，枝多開展，小枝細長柔軟形成圓形樹冠。葉橢圓狀卵形，邊緣有不規則的復鋸齒或單鋸齒，羽狀脈，有側脈9~14對。花紫褐色，簇生於1年生枝上。結翅果，果實近圓形，色青，成熟時黃白色，果皮有膜，伸展如翅，可飛散，累累成串，像古時用的一串銅錢，故得名錢榆。種子生在翅果的中部。

花期3~4月，果期4~5月。

花性：原產我國北部，俄羅斯西伯利亞東部朝鮮和日本也有分佈。我國長江以南廣為栽培。榆樹屬陽性樹種，耐寒，耐旱，耐溼，耐鹽鹼，耐修剪，適應性強，萌芽力強，抗風、保土效能強。

種法：用播種繁殖，因種子壽命極短，成熟後一個月左右就會失去發芽能力，故可隨採隨播。播後要澆水播後10余天幼苗發芽出土，苗高3~4釐米時間苗，當年秋季苗高可達1。5米。大苗移栽需先挖大穴，栽時要求苗正、根舒，填入細土後將土踩實，再澆水、培土。也可盆栽。

榆樹樹冠廣闊，枝葉稠密，生長迅速，適應性強，宜作庭陰樹、行道樹、防護林等。在東北人們利用榆樹作行道樹和綠籬，它是北方城市的重要的園林、庭院樹種。

榆樹萌發力強，即使是老莖、殘根，栽植後也容易成活，它又耐修剪，故是製作樹樁盆景的好材料。榆樹多有怪異之形，雖半朽蝕穿，或有洞孔爛斑，卻仍挺拔橫空，虯枝蜿蜒，縱老不死，古樸優美，深受國內外盆景專家讚賞，尤其在江南一帶，榆樹盆景常被視為盆景中的珍品。

榆樹木質堅韌，枝幹勁秀，有自然屈曲之美，是製作傢俱的好材料。還可供作建築、車輛、枕木和農具等用材。榆樹樹皮纖維堅韌，可代替麻纖維製作繩索、麻袋。根皮可制糊料。葉煎汁製取土農藥，可殺害蟲，滅菌。花可供採蜜。種子可榨油供工業用榆樹對大氣中的二氧化硫、氟化氫等有害氣體有一定的抗性，可作為工廠區的抗汙染綠化樹種。

榆樹果、葉、樹皮供藥用，有安神、益心、健脾、利尿的功效。榆樹花也可供藥用，有清心降火、止咳化痰的功效。

食用花卉知多少在日常生活中，可供人們食用的花卉是很多的，光我國就有100多種。鮮花不僅富含蛋白質、澱粉、脂肪、糖類，還含有各種維生素和微量元素。鮮花入饌，惠人口福。我國各地有許多花卉名菜，如魯菜桂花丸子；粵菜菊花鳳骨、火紅菊；北京菜芙蓉雞片；上海菜荷花栗子、菊花鱸魚、桂花乾貝；蘇州茉莉雞脯、茉莉湯等。

（二）烹調和加工

榆樹花炒牛肉絲：榆樹花40朵，擇洗淨放入盤內。嫩瘦牛肉250克（裡脊最好），洗淨，用刀順著與肉垂直的方向切成大片，再切成絲，加少許精鹽、料酒、水澱粉抓勻。水發黑木耳50克摘洗淨撕成小片。蔥、姜、蒜均切成末。

鍋燒熱，放入精製油，下人牛肉絲迅速炒散，撈出瀝油。鍋內留底油燒熱，用蔥、姜、蒜末熗鍋，炒出香味下木耳翻炒，加高湯（或水）放入醬油、精鹽、雞精、牛肉絲、榆樹花，勾稀芡後炒勻調好口味，淋點熟油出鍋。炒牛肉絲時火候要恰當，動作要快，整個程式必須在旺火上迅速完成。牛肉也可換成豬肉，那就好做得多了。

特點：色澤金黃，花鮮肉香，味道鮮美。功用為補脾胃，益氣血，強筋骨，安神，清溼熱等。

榆樹花鋪蛋湯：榆樹花40朵，摘瓣、洗淨、瀝乾水。雞蛋250克，打入碗內，加少許精鹽，用筷子順一個方向抽打起泡蔥適量洗後切末。

炒鍋燒熱後注入精製油，油熱時倒入蛋液攤成圓餅，用文火煎成兩面黃時，放入高湯，加精鹽、料酒、精、白胡椒粉，以旺火燒沸放入榆樹花蔥末淋點雞油即可。

特點：色彩金黃，味鮮而濃，製作方便，是春天的應時菜。

榆樹花還可製成榆樹花鮮菇攤豆腐、榆樹花炒蛋、榆樹花炒蝦仁等菜餚。榆樹嫩葉還可拌米粉蒸食。鮮的榆錢含有蛋白質、糖、脂肪等，營養豐富，可以鮮食，也可以和米粉蒸熟吃。幹種子和根皮也可磨粉食用，我國自古就有此食用習慣。

石竹

（一）栽培花名：石竹，又名中國石竹、中華石竹、五彩石竹、洛陽石竹、洛陽花。屬於石竹科“家族”。

花形：多年生草本花卉，常作二年生栽培。株高2040釐米，莖簇生，直立或鋪散。單葉對生，先端漸尖，線狀披針形，基部抱莖。花單生或數朵簇生枝頂，芳香，花瓣5枚，邊緣呈不規則淺齒裂，花色有白、粉紅、鮮紅、紫紅、複色等，

“喉部”有深色斑紋和疏生鬚毛，質如絲絨。果期6月，結蒴果矩圓形，成熟時先端4-5裂。種子扁，黑褐色。冬季地上部分略枯萎。

花期4~6月。

花性：原產我國，分佈廣泛，在東北、華北、西北地區和長江流域一帶的山野裡還有野生的石竹。現今國內外普遍栽培性耐寒，不耐酷熱，喜陽光充足、通風、涼爽的環境在肥沃而排水良好的土壤中生長良好。

種法：主要用種子繁殖，也可用扦插和分株繁殖。

播種：秋播在9月，但一年之中除最冷和最熱的季節外均可播種，可進行地播和盆播。發芽適溫20-25℃，播後10天左右出苗。

扦插：在枝葉茂盛時可利用基部萌發的叢生芽扦插，插後澆水遮陰。

分株：在春秋兩季進行，將整棵植株挖起，然後分為數叢，分別栽種，栽後用細土壓緊，澆水。秋播的於1月移栽在庭院或花盆中。在江南地區可露地越冬，無需防寒。生長期間，要經常施稀薄肥水。3月可摘心，促使分枝更多，開花茂盛。6月開花後，剪去花枝，注意肥水管理，每兩週施1次肥，9月底可再次開花迎國慶。因蒴果成熟期不一，種子外殼由綠變黃時就要分批採收，曬乾貯藏，以備播種之用。

石竹，枝葉青翠，花期較長，花朵繁密，花色嬌豔，宛如彩霞，芳香宜人，是製作春季花壇、花境的重要材料，如與岩石相配，點綴岩石園，更是別有一番情趣。石竹也供盆栽，用來佈置庭院廳堂、陽臺、走廊。高莖品種可供切花、插瓶，此外，石竹還是節日用花。石竹花含芳香油，可供提取淨油用於配製高階香精。石竹還有較強的抗二氧化硫和抗氯氣的能力，適於栽培在工礦區和汙染區。

石竹全草可供藥用，有清熱利水、活血通絡的功效，治水腫、尿路感染、小便不通、淋病、癰腫、閉經、目赤障翳等病症。根可治腫瘤。

（二）烹調製作方法

石竹花醋椒魚丸：石竹花30朵，取瓣洗淨。魚丸200克。蔥花、薑末、米酒、香醋、胡椒粉、雞油各適量。

鍋置火上燒熱，放入精製油，用蔥花、薑末熗鍋，加入適量水燒開下魚丸，燒沸後撤去浮沫，加入米酒、精鹽、香醋、胡椒粉、石竹花瓣再次燒沸，調好口味，淋點雞油，撒上蔥花即可。

特點：酸辣適口，魚丸鮮嫩，湯香味美。

石竹花炒肉片：石竹花1小盤，取瓣、洗淨、瀝水。豬夾心瘦肉200克，洗淨、切薄片，放入碗內。加蔥末、末、料酒、精鹽、溼澱粉拌勻上漿。青椒4只洗淨切小片。

炒鍋燒熱，放油燒至六成熱時，下肉片快速滑散、滑透，發白即剷出。鍋內留底油燒熱，旺火煸炒青椒放少許精鹽倒人肉片，加少許白糖、香醋煸炒，烹點黃酒，撒上石竹花瓣，放入雞精炒勻即成。

特點：紅、綠、白相映，肉嫩味美，鮮香爽口。

石竹花還可製成石竹花糖醋帶魚、石竹花蒸青魚、石竹花粥、石竹花燒鯿魚等美食。