【健康】鱸魚魚是什麼魚？教育部：普通高中與中職技校比例是5：5

鱸魚又叫什麼魚

近日教育部迴應，普通高中與中職技校比例是5：5，這就意味著有一半的初中生無緣高中，如果孩子中考考不好，就很難進入到一所普通高中，進不了普通高中，那麼大學的門基本上被關住了。所以家長們都不想讓孩子輸在起跑線上，對有助於孩子大腦發育的食物特別關心，總是擔心孩子營養不夠，想給孩子補點什麼。據《中國居民膳食指南》介紹，腦黃金DHA，對智力和視力發育很重視，建議孩子每週至少吃兩次含DHA的魚，促進孩子大腦發育。吃什麼魚？當然海魚DHA含量高，但美中不足的是海魚價格貴還難買，並且家長們還擔心近海中的魚類容易受重金屬汙染，汞含量很高，常吃會影響孩子大腦發育。如果選淡水魚的話，首推鱸魚，這是淡水魚中含DHA比較高的品種。

今天我就用淡水鱸魚，教媽媽們幾種常用做法。

清蒸鱸魚

1、將魚洗淨，魚肚裡塞上蔥段和薑片，用鹽、檸檬汁和料酒醃製5分鐘。

2、用蒸漁鼓油和蠔油攪成汁，和魚一起蒸10分鐘。

3、將油燒熱後淋至蒸好的鱸魚表面即可。

鱸魚豆腐

1、去掉鱸魚大骨，中間刺骨，將魚片切成小片。

2、鱸魚肉蓋上檸檬去腥10分鐘，如果家中沒有檸檬片也可以用薑片代替。

3、將魚肉、蒸熟的南瓜，中筋麵粉，打入雞蛋攪拌成泥。

4、裝入盤子，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可食用。

鱸魚湯

1、將砂鍋旺火燒熱，倒入豬油燒八成熱，下入蔥段、薑片爆香。

2、放入鱸魚，倒入料酒，加蓋燜燒25分鐘。

3、除去蔥段、薑片、淋入香芝麻油，撒上香菜即可。

這三種鱸魚的烹製，營養不流失，原汁原味地，對孩子有著不錯的補腦作用。但也有些家長，天天給孩子吃魚，頓頓吃魚這也是不對的。魚營養豐富，但如果吃得太多，對孩子也是負擔，建議家長每週給孩子吃兩三次就可以了。