密閉鴨舍怎麼樣規模化籠養蛋鴨無抗養殖新技術張再明等蛋鴨產業發展

密閉鴨舍怎麼樣

規模化籠養蛋鴨無抗養殖新技術

張再明等

中國的蛋鴨養殖量約佔世界總量的 90%以上，是世界蛋鴨生產和消費第一大國 ［1］ ，蛋鴨產業發展前景廣闊。傳統的蛋鴨養殖模式存在很多侷限性和弊端，如汙染河流水質、飼養方式落後、勞動生產率低、飼料轉化率低、蛋品質量差等，制約了集約化養殖的發展 ［2］ 。近年來，隨著消費者的食品安全意識逐漸增強，國家和社會對資源、環境和食品安全的重視也對蛋鴨產業提出了新的要求。從國家陸續出臺的相關法律和法規：《環境保護法》《畜禽規模養殖汙染防治條例》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國土地管理法》到每年的中央 1 號檔案，無一不在倒逼蛋鴨產業加速轉型升級。在這樣的大環境下，蛋鴨籠養必定是未來的發展趨勢。與傳統蛋鴨養殖相比較，籠蛋鴨養殖技術節約資源，低碳環保，養殖成本低，效益高。

為了配合國家環保養殖要求，發展集約化、規模化蛋鴨養殖，湖北神丹公司對蛋鴨的籠養新技術進行了摸索與創新，設計改進了籠養蛋鴨的專用籠具，同時在環境控制、飼料營養、疫病防控、籠養鴨品種培育等方面探索出了一條規模化籠養蛋鴨健康養殖的新路子。另外，在無抗養殖的大環境下，公司除自建配套養殖場以外，以“公司 + 養殖場 + 標準化”安全生產合作養殖模式在江漢平原與 500 多戶蛋禽養殖場合作，實行“五統一”管理模式，給合作戶建立了蛋品安全管理體系，從養殖源頭保證了蛋品安全，不僅實現了從養殖源頭到餐桌的全產業鏈管控，還創立了有自己特色的“公司 + 農戶”無抗養殖新模式。

1 目前我國蛋鴨養殖形勢

蛋鴨養殖作為一項投資少、門檻低、見效快、產出高的產業，一直是農民提高收入的重要途徑之一 。近年來，隨著國家對環境保護的重視和民眾食品安全意識的增強，傳統蛋鴨養殖模式存在的諸多弊端阻礙了產業發展，而蛋鴨生態養殖模式成為了必然趨勢 。傳統依水而建的鴨舍，通常採用開放或半開放式養殖模式。冬季及雨季大多采用舍內關養，地面潮溼，空氣汙濁，鴨子容易患病，引起產蛋量迅速下降。一旦某家鴨場暴發疫病，可能迅速波及周邊鴨場，導致疫病傳播無法控制；鴨場水體富營養化，可能引起大量微生物繁殖，魚鴨混養造成魚群疾病或死亡，同時對蛋鴨健康也十分不利，使生長和產蛋效能受到明顯影響。髒蛋較多，鴨蛋汙染嚴重，蛋殼表面多粘附鴨糞和雜物，嚴重影響了鴨蛋的品質和安全。因受水體河流的影響，傳統養殖蛋鴨難以產業化，通常 2 個勞動力只能養殖 5 000 只左右，且勞動強度較大 。

2 規模化籠養蛋鴨技術介紹

2。1 硬體裝置及養殖密度

籠養鴨舍內配備鴨用籠具、自動喂料機、通風溼簾、風機、自動飲水器、鴨用飲水乳頭、機械刮糞板等；鴨舍外配置集糞池、焚屍爐等 ，鴨籠在蛋雞籠的基礎上進行改進，底網及側網進行加密，防止蛋鴨卡頭卡翅卡腳引起死亡。食槽水線分開，食槽位於兩側，水線位於中間，防止鴨飲水時打溼飼料，引起黴變。籠養可充分利用鴨舍空間，單位土地面積利用率是地面平養的 3 倍以上。平養模式只能飼養成年蛋鴨 7～9 只 /m 2 ，而籠養則可飼養 20～25只 /m 2 。蛋鴨籠養可採用機械自動喂料、自動清糞、自動集蛋，勞動效率較平養可提高 3 倍以上 。

2。2 環境控制及蛋品質

籠養舍採用負壓通風與溼簾、側風窗相結合的飼養模式，夏季採用風機與溼簾降溫，防止熱應激；鴨舍為全封閉，冬季保溫效能良好；春秋季節可透過環控儀控制通風，確保鴨舍內溫度適宜；糞不落地，1 d 清糞 1～2 次，保證鴨舍溼度、氨氣濃度在合理的範圍內 。鴨蛋產出後滾到食槽下面的蛋托架上，不與地面和糞便接觸，並且鴨蛋不會因為鴨的活動在地面上滾動而被撞破，大大減少了髒蛋與破蛋的比例 。

2。3 飼料營養

蛋鴨籠養後，改變了其以往的生活習性、運動方式和運動量，也不能像平養時能在環境中攝取一些營養 。平養，一般中體型蛋鴨日採食量在 150～170 g。而籠養，相同體型的蛋鴨日採食量在 130～140 g，為了保證蛋鴨產蛋營養需要，在蛋鴨飼料配方設計上不能按照傳統平養模式的設計思路。一般性營養水平如代謝能、粗蛋白質、鈣、磷、蛋氨酸、賴氨酸、多維等要在傳統營養水平配比上高 5%～10%。籠養蛋鴨長期處於應激狀態，VC、腸道保健用新增劑等使用量要考慮加倍，尤其在夏季、或免疫後更需加大新增量。由於籠養蛋鴨運動量少，採食量減少，每隻蛋鴨整個養殖過程可節約飼料成本5～8 元。

2。4 疫病防控

籠養蛋鴨技術，在疫病防控方面優勢明顯。蛋鴨舍為全封閉模式，隔絕了蛋鴨與外界的接觸，大大降低了蛋鴨與外界病原微生物接觸的機會，降低患病的機率 ［2］ ；籠養舍採用負壓通風，舍內溫度溼度適宜，有害氣體及粉塵含量低，良好的環境可降低疾病發生的機率；蛋鴨籠養採用傳送帶出糞的方式，實現了鴨與糞的分離，極大地減少了糞便中病原微生物對鴨和鴨蛋的汙染；籠養可及時發現病鴨，及時進行隔離和治療，防止疾病傳播，蛋鴨發病率和死亡率可下降 5％以上。

2。5 適合籠養蛋鴨品種

籠養鴨相對平養應激大，目前市面上無專門適合籠養的蛋鴨品種或品系，對環境過於敏感的蛋鴨品種不適合進行籠養，性情溫和的品種適合籠養 。湖北神丹公司從 2011 年開始就同浙江省農科院共同選育適合於籠養的蛋鴨品種，該品種是在鴨籠中進行選育，性格溫順，體型適中，產蛋率及青殼率都較高 ［9］ ，適合進行籠養。

2。6 存在問題

蛋鴨上籠後由於其戲水天性，飲水時常滴水或者濺出水導致糞便較稀，加重了清糞和糞便處理難度。另外，鴨與籠子摩擦，可使頸、翅等部羽毛斷損，羽毛脫落較多 ，造成蛋鴨的外觀較差，導致在淘汰老鴨時，老鴨價格相對平養鴨要便宜 2～4 元 /kg。

3 “公司 + 農戶”的無抗養殖新模式

神丹“公司 + 農戶”模式介紹：公司除自建蛋鴨、蛋雞、蛋鵪鶉場以外，以“公司 + 養殖場 + 標準化”安全生產合作養殖模式在江漢平原養殖有 200多萬隻蛋鴨，150 萬隻蛋雞，實行統一供料、統一防疫管理、統一餵養模式、統一選用優質蛋禽品種、統一提供技術服務，蛋品統一回收、深加工和銷售，從養殖源頭保證蛋品安全。

3。1 無抗養殖，神丹在行動

為保證合作戶的鴨蛋回收安全無抗，神丹公司主要從以下幾點抓好安全管理：

1）合作戶統一使用公司生產的農騰飼料，產蛋禽每月至少用 1 次（連用 1 周）中藥保健飼料，預防為主，增強禽群體質健康，減少疾病的發生。

2）合作戶在供蛋之前由安全員排查 2 次，檢查用藥用量情況，並簽訂蛋品安全承諾書，督促養殖記錄填寫齊全。

3）樣品檢測合格後對每個合作戶上編號，公司統一管理。

4）每 30～40 個合作戶設安全管理員 1 名，每名安全員每天安全排查 5 戶以上。

5）合作戶用藥必須申報，並接受公司管理部門的監督檢查。

6）每批鮮蛋到貨必須先檢測藥殘等指標，合格以後再入庫。

7）定期給合作戶開安全會，宣傳安全養殖要求。

3。2 打造全產業鏈，助力食品安全

湖北神丹公司作為中國最大的蛋品加工企業，從蛋禽育種，到養殖推廣、飼料生產、蛋品加工和蛋品銷售，公司以生產“安全放心蛋品”為己任，打造蛋品安全生產全產業鏈，除自建有蛋雞、蛋鴨、蛋鵪鶉場、有機肥廠以外，同時實行“公司 + 農戶”的無抗養殖新模式，並專門配套建立了農騰飼料生產基地，使蛋品安全從源頭上得到保證。

公司先後從多個國家引進了“保潔蛋”自動生產線，並且按照歐盟標準建成 10 億枚皮鹹蛋恆溫醃製車間。啟用生產全程線上監控系統，有完備的安全體系及檢測體系，引進藥物殘留和重金屬檢測裝置，並在蛋品上全部噴印可網上查詢的身份編碼，全面監控從原料蛋到銷售網點整個產品鏈條上的關鍵資訊。

4 結 語

在消費升級的時代，人們更為關注飲食均衡，因此，更有營養和對健康更有幫助的蛋品將獲得消費者青睞。對於神丹公司而言，將迎來一個更重要的戰略機遇。食品安全無小事，對“食品安全”的敬畏之心，貫穿在神丹公司全產業鏈的每一環節，公司以實際行動推動蛋禽健康養殖，保障蛋品安全。