【食材研究】紅鰭怎麼讀翹嘴習性和一些適用軟餌_ 食材_ 光明網

紅鰭鮊怎麼讀

翹嘴鮊習性和一些適用軟餌二十世紀七十年開始，我國把翹嘴紅鮊當作有害的兇猛魚類來研究，主要研究如何在水庫限制其種群發展。該魚生活於水體的上、中層，野生鮊魚以肉食食性為主。我國的五大水系皆有其存在，大致有七個品種：翹嘴紅鮊、青梢紅鮊、蒙古紅鮊（俗稱駝子鮊）、紅鰭鮊、尖頭紅鮊等通稱為翹嘴鮊。

一、翹嘴紅鮊的生物學特徵

1．棲息習性翹嘴紅鮊是在湖泊、水庫和外蕩等大水體中生活的魚類。成魚一般在敞水區水體中上層活動，遊動迅速，性暴，善跳躍；幼魚成群生活在水流較緩慢的淺水區域。

2．外部性狀口上位，下頜堅厚而向上翹；下嚥齒頂端略彎曲，鰓耙細長，鰥3室，中室圓大；從腹鰭基部至肛門間有腹稜，背鰭硬刺粗大；體背及體側上部呈灰色，腹部銀白色；體長而側扁。

3．食性

（1）攝食頻率高，在嚴寒的冬季及生殖期間都照常攝食。

（2）主要以魚類為食，食物選擇性很強，多為中上層小型魚類，如梅鱭、鯔、似鱭等魚類。

習性：翹嘴鮊魚總喜歡在面大水深的環境中生息，其活動範圍較大，一天中除早晨9時之前，下午5時以後弱光時段中，攝食較為活躍外，白天在有日照時，總愛潛入深水中棲息，翹嘴鮊以視覺捕食，發現可食之物後，會疾速地攻擊目標，自下而上地一口咬住獵物，食物入口後，再辨別能否吞嚥。

二、營養價值

翹嘴魚分佈廣，生長快，個體大，最大個體可達10公斤，江河、湖泊中天然產量不少。肉白而細嫩，味美而不腥，一貫被視為上等經濟魚類。其營養成分為：每百克可食部分含蛋白質18。6克，脂肪4。6克，熱量116千卡，鈣37毫克，磷166毫克，鐵1。1毫克，核黃素0。07毫克，煙酸1。3毫克。東北興凱湖產的大白魚歷來被列為我國淡水四大名魚之一。相傳唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界內時，忽有一尾大白魚躍出水面，落在御舟之甲板上，只見魚兒活蹦亂跳，陽光照射，銀光熠熠，逗人喜愛。皇帝令御廚烹飪，品嚐之後，對白魚的美味大為讚美，從此，江陵府產的大白魚就被列為貢品。大詩人杜甫在其詩中曾形容“白魚如切玉”，可見白魚歷來就深受人們的喜愛。

春夏季捕獲之白魚，全魚可入藥，其肉性味甘、溫，有開胃、健脾、利水、消水腫之功效，治療消瘦浮腫、產後抽筋等症有一定療效。

三、翹嘴白釣法

1。 翹嘴白是一種水面魚，嘴大貪吃，春未至秋初，喜歡在水面上追食蟲蛾，夜晚食性也很強。

晚上八時至十二時用活的蟲蛾作誘餌，很容易釣到

。

2。釣翹嘴白要用較粗的釣線，細了釣到大魚易斷線跑魚，用

十磅到十二磅的尼龍絲較理想。魚竿以硬竿為佳

。

3。用軟餌路，也可以用活的

螻蛄，蟋蟀，螞蚱，蟑螂或小飛蛾

。穿餌時鉤子不可進得過深，輕輕地在脊背和脖頸之間的軟處向脊背方向掛住即可，掛深了蟲子易死。

4。垂釣時可不用鉛墜和浮漂，只需手拿

釣竿不時上下點動吸引魚兒吃鉤

。當你手感竿梢微微顫動即是有魚吃鉤應即提竿，掛住魚後慢慢拉上岸來。用這種方法不僅可以釣到翹嘴白，而且還可以釣到鯰魚，青魚，鯿魚和鱖魚。

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