【醫學微視】酒黃連怎麼製作淺談黃連瀉火之最_ _ 藥膳學院藥房

酒黃連怎麼製作

淺談黃連——瀉火之最

各位小夥伴們，大家好！我是雲樂，今天我給大家介紹一下

黃連

這味藥。“

啞巴吃黃連——有苦說不出

”，相信許多人都聽過這麼一句歇後語，那為什麼說啞巴吃黃連而不是其他藥呢？

在中藥五味中，苦味具“

洩

”的特性。

“洩”指有降洩、清瀉、通洩作用。

而其中的

清瀉

就是指清熱瀉火，所以凡是清熱瀉火的中藥，大都具有苦味，而黃連的瀉火功效非常強，屬大苦大寒之品，並且歸心經，那吃一口簡直是苦到心裡去啊，所以這句歇後語形容人心裡苦卻說不出那是非常貼切啊，看來說這句話的人對中藥也相當有研究啊。

好了，迴歸正題，今天就讓雲樂為你科普一下黃連的知識吧！

黃連

為毛茛科植物黃連、三角葉黃連或雲連的乾燥根莖。以上三種分別習稱“

味連

”、“

雅連

”、“

雲連

”。秋季採挖，除去鬚根及泥沙，乾燥，撞去殘留鬚根。

性味歸經：

苦，寒；歸心、肝、胃、大腸經。

功效：

清熱燥溼，瀉火解毒。

臨床應用

如下：

1。溼熱痢疾，溼熱痞滿。尤長於清中焦溼熱，為治溼熱痢疾，溼熱嘔吐的首選藥。

溼熱中阻之噁心嘔吐：～黃芩；

溼熱瀉痢，腹痛裡急後重：～木香；或～白芍、木香、當歸、檳榔

2。 熱病煩躁，心煩不寐，胃熱嘔吐，消渴。尤善清瀉心、胃之火。

外感熱病，高熱神昏： ～石膏、知母、玄參；

心火亢盛，陰血不足：～硃砂、當歸；

三焦熱盛，高熱煩躁：～黃芩、黃柏、梔子；

肝火犯胃之脅痛： ～吳茱萸。

胃火熾盛之消渴：～石膏、知母

3。癰腫疔毒，目赤牙痛。

熱毒瘡瘍，尤善治疔毒：～黃芩；

胃火上炎之牙痛、口舌生瘡：～石膏、竹葉；

火盛目赤腫痛：外用以黃連汁點眼。

4、 溼瘡、溼疹。

單用，制膏外用。

炮製：

一般而言黃連炮製分成黃連、薑黃連、萸黃連和酒黃連。

黃連就是

揀去雜質，洗淨泥砂，潤透，切片，陰乾。

薑黃連

就是用鮮生薑打汁，加適量之開水，均勻地噴入黃連片內，待吸收後，用文火炒至表面深黃色為度，取出放涼。（每100kg黃連 ，用生薑12。5kg）

萸黃連

就是先取吳茱萸加清水適量煎透，去渣，再將黃連片拌入湯內，至湯液吸盡，文火微炒，待略幹，取出晾乾。（每100kg黃連 ，用吳茱萸10kg。）

酒黃連

就是取黃連片用黃酒拌勻，稍悶，炒至表面深黃色為度，取出放涼。（每100kg黃連 ，用黃酒12。5kg）

鑑定：

黃連（味連）

：形如雞爪，過橋短。

三角葉黃連（雅連）

：多單枝，似蠶，過橋長。

雲連

：細小鉤狀，似蠍尾，過橋短。

用量：

2-5克。

用法

：水煎服

生品長於清熱燥溼、瀉火解毒。

酒品長於清上焦熱。

姜品長於清熱止嘔。

萸品長於清氣分溼熱，散肝膽鬱火。

禁忌：

凡陰虛煩熱，胃虛嘔惡，脾虛洩瀉，五更洩瀉慎服。

今天的科普就到此為止，喜歡的小夥伴們可以關注

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