泡菜炒雞胗

雞胗中含有的維生素A，可以起到提升視力，預防夜盲症的作用。經常吃泡菜可以有效的促進身體的代謝，由於泡菜裡面新增有辣椒，可以促進分泌胃液，並且能夠起到幫助消化的作用。

By 東味西廚

用料

雞胗 300克

自制泡菜 150克

洋蔥 15克

蔥 3克

姜 3克

蒜 5克

青蒜 10克

蠔油 6克

陳醋 3克

白酒 2克

食用油 20克

胡椒粉 6克

醬油 3克

老抽 3克

鹽 4克

水澱粉 3毫升

料酒 3克

白糖 3克

做法步驟

1、蔥薑蒜切片，青蒜切段

2、雞胗切（一元硬幣的厚）片

3、加鹽3克、白酒、胡椒粉3克、蠔油3克、醬油、陳醋、老抽碼油醃製去腥，把雞珍抓勻

4、鍋入油（熱鍋涼油）把醃好的雞胗煸炒至變色出倒出

5、鍋放少許底油，把蔥薑蒜泡菜炒香

6、下入煸好的雞胗（把盤子裡的湯汁 濾出不要），加入料酒、胡椒粉、白糖、鹽、蠔油調味

7、出鍋前放入青蒜，勾芡盛盤即成

小貼士

經常吃泡菜可以有效的促進身體的代謝，由於泡菜裡面新增有辣椒，可以促進分泌胃液，並且能夠起到幫助消化的作用。由於泡菜是經過發酵而成的蔬菜，所以裡面纖維含量是比較豐富的，經常吃泡菜，可以補充腸道的益生菌，並且可以起到幫助消化的作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！