【生活家】螃蟹怎麼清理？這兩種做法簡單好上手，廚房小白也能做！

螃蟹怎麼清理

眾所周知，螃蟹才是秋季餐桌上的重頭菜！

不僅現代人愛吃，就連古代大詞人蘇軾也不能免俗，“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團。”想想看，蘇東坡寫一首詞，就只為換兩隻螃蟹，其誘惑力可見一斑。

食材雖美味，但烹飪方式也大有講究，今天給大家安利兩種常用的大閘蟹做法，簡單好上手，廚房小白也能做！

一、清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹操作非常簡單，將清洗乾淨的大閘蟹蟹肚皮朝上，配上薑片，放到燒開的蒸鍋上，蒸10-15分鐘即可。

至於醬汁，則根據個人口味調製，有人喜歡原汁原味的吃法，有人則會配上一小碟醋，還有人會再加上一點生抽和薑末，不同吃法亦有不同風味，全憑個人喜好。

二、紅燒大閘蟹

紅燒的方式更適合一些喜歡麻辣鮮香重口味一些的人，方法也不難。

首先把大閘蟹清洗乾淨，然後對半切開，鍋裡倒油，把大閘蟹切開的部分朝下先煎炒一會，之後放蔥薑辣椒等調料翻炒，最後倒少許生抽、料酒，就可以出鍋。

螃蟹做好了之後，就是大快朵頤的時候了，但很多人比較頭疼是，每次吃都只能吃到一點點肉，完全吃不“乾淨”，感覺很浪費，所以接下來再給大家介紹一下，螃蟹到底應該怎麼吃？

1、手動

黨

急性子的吃貨喜歡直接上手，而且會選擇先從涼得快一點的蟹腿和大鉗子開始。

第一步，將蟹腿和蟹鉗掰下來，把小腿上的尖角折掉，把大腿兩頭咬開一點，用小腿把大腿裡面的肉戳出來，一條完整的蟹腿就吃到嘴裡啦。

至於大鉗子，那可是肉多的好地方，用牙齒咬開，就可以直接吃到裡面鮮嫩的蟹肉了。

第二步，吃完蟹腿蟹鉗，真正的主菜上場了。

去掉蟹掩（肚臍部分的一小塊蓋），順勢揭開蟹殼，先把蟹殼上的蟹肉和蟹油吃掉，特別是這點蟹油，營養價值非常高哦。

第三步，吃蟹黃！將螃蟹的身子對半掰開，滿滿的蟹黃讓人垂涎欲滴，還有更多的蟹肉，順著紋理剝開，真的可以一次吃到爽。

2、工具黨

講究的女士和紳士們，吃螃蟹時可不能張著嘴巴直接啃。

所以，傳統又正宗的吃陽澄湖大閘蟹的工具有“蟹八件”。當然，時代在進步，現代人化繁為簡，一般來說，用工具吃螃蟹都只要剪、鉗、鉤針、小勺就夠了，在家的話更便捷，一把剪刀、一隻牙籤和一個調羹即可。

第一步，用剪刀將蟹腿和蟹鉗剪下來並剪開關節處，以牙籤協助，將蟹腿和蟹鉗裡面的肉戳出來，慢慢品嚐；

第二步，開啟蟹蓋，揭開蟹殼，將蟹的胃、肺、心臟去掉，最後將蟹身對摺（蟹殼裡的肉和油可別丟了哦，都是好東西）。

第三步，用勺子舀出蟹黃或蟹膏，每一勺都能帶來滿滿的愜意與滿足。

第四步，剝開剩下的蟹殼，品嚐大塊的鮮嫩蟹肉。

其實，無論用啥方式，吃到爽才是最重要的。

多年來，陽澄湖大閘蟹作為中國國家地理標誌產品，以其“體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛、肉質膏膩”聞名古今。馬上就要中秋了，陽澄湖大閘蟹無論是作為禮物送人，還是留著自家吃都是很不錯的選擇，正好郵政919電商節有活動，感興趣的小夥伴可以戳【瞭解更多】，錯過這次福利估計要等很久了！