【師傅教路】如何辨別過期茶、過期茶、農殘茶？這幾個技巧你得知道

黃顏色的茶葉是什麼茶

大部分茶友對假茶、過期茶、農殘茶等都是零容忍，沒有人願意被騙，不想上當吃虧，這是常理，但苦於沒有分辨茶葉好壞的本事。不過路還要一步步走，沒有人能一口吃成個胖子，不然消化不良。話說回來，辨別過期茶並非難事，有幾個技巧。

我們可以從色香味三個方面入手判斷，首先看茶葉色澤，如果是新茶的話，那麼色澤一定是較亮的，條索也是比較完整的，不會有很多茶粉茶末碎渣。如果是過期茶的話，那麼色澤一定沒有光澤，較暗。如果綠茶的新茶樣子是嫩綠鮮豔，那麼過期綠茶是暗綠無光。

然後聞茶葉的香氣，如果是新茶的話，有嫩香、果香、花香等讓人愉悅的香氣，而過期茶葉往往質量不行，有的可能出現發黴變質的現象，所以過期茶葉就會有異味，比如黴味、酸味、臭味等讓人不適的氣味。

最後就是品嚐味道，如果前面已經確定過期的茶，那麼就不必喝了。如果還不確定，那麼喝一點點看看，茶湯是否有異味，比如酸臭味等。過期茶葉的滋味是不好受的，是難喝的，而新茶的茶湯不管是春茶還是秋茶，感覺還不錯，至少不難喝。好的像春茶，就有鮮爽甘甜，秋茶就很醇厚爽口。

茶葉也是有保質期的，有的茶保質期較短，有的茶較長。像綠茶、黃茶、清香型烏龍茶可以在冰櫃中存放2年，紅茶、高溫烘焙過的烏龍茶大概可以放上3年，白茶與黑茶正常情況下可以放上十來年。

不過保質期只是評判依據之一，如果存茶環境與方式都很正確，那麼茶葉劣變速度會變緩，當然這是理想狀態下。如果存不好，不到保質期時間，茶葉就壞了，不能喝。

言歸正傳，我們怎麼分辨農殘茶？事實上，作為普通茶友是無法分辨農殘茶，手上沒有專業裝置，缺乏專業手段，所以分辨難度非常大。要想檢測，只能拿上你的樣品去找專業公司檢查農殘含量。顯然，這是不可能，也是不實際的。

但我們可以進行一個規避風險的措施，比如找正規茶廠購買，或者儘量買春茶，尤其是明前茶，因為明前茶是開春頭採或二採的茶，長勢好，基本不打農藥。此外我們還能透過洗茶，雖然基本很難洗出來，但也能去掉一些茶葉上的灰塵等。

我們泡茶的時候也不宜浸泡太久的時間，不宜喝濃茶或大量飲茶。合理飲茶也是規避風險的措施之一。如果你喝了茶之後覺得胃不舒服，不管是不是農殘的緣故，就不要繼續喝了。

最後我們來說說，如何分辨臺地茶。臺地茶是指運用現代茶葉種植技術種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉，所以基本上樹齡較短，品種較新。臺地茶通常都是人工選育的良種，常採用無性繁殖。也就是說，臺地茶是人工種植的茶樹，是茶園茶，我國茶葉大部分是臺地茶。

與臺地茶做對比的是古樹茶，比如普洱茶中的古樹茶。又或者是荒野茶，白茶中有分荒野白茶和普通茶園茶。很多人認為臺地茶不好，其實不是，臺地茶可以看作是一種管理茶園的方式，有集中連片、高產的特點，所以大家都能喝得上茶。臺地茶是從茶園管理上來講的，不是從品質上來說的，臺地茶中有口糧茶也有天價茶。

臺地茶與古樹茶、荒野茶有些區別，比如古樹茶、荒野茶基本任其生長，外形粗壯、粗糙些，臺地茶會比較整齊、好看。

以普洱茶為例子，古樹普洱茶通常芽很少，還會有黃顏色的葉片和粗梗，而臺地普洱茶芽比較多，梗比較少。古樹普洱口感更好，苦澀味隨著時間而減退，臺地普洱茶苦澀味減退慢，還可能無法消失。古樹普洱香氣、茶湯會更好。

以福鼎白茶為例，荒野白茶並非野茶，只是長久沒人打理，任其自然生長，如同野茶，長得比人還要高。荒野白茶比普通白茶來得粗獷，香氣更足，湯色更亮，也比較耐泡，回甘也很好。荒野白茶通常採摘一兩次就不採了，一來採摘難度大，二來量不多，還有就是採了一兩次後荒野白茶基本不會長，畢竟野外生長的環境比較嚴格。

總的來講，臺地茶與古樹茶、荒野茶的辨別難度比較大，還得靠多喝多看才行。不過不積跬步，無以至千里，堅持不懈，終會成為飲茶高手，明辨真假。

文|小詹茶肆（專注優質原創文章，歡迎轉發分享）

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