細膩研磨 強勁靜音—大宇破壁多功能料理機

作者：赤膊雞仔

前言

隨著現在的生活水平日益提高，大家對自己的生活品質還有身體健康都特別地注重。伴隨最近網上火起來的“科技與狠活”的潛移默化。越來越多的人習慣在家裡製作食品。而一臺多功能的料理機，當然是大家不二的選擇。比起油炸類的食品，食物的原汁原味才是大家追逐的重中之重。而如何選擇一臺多功能料理機，正是大家所迷茫的。既要滿足食品的多功能製作，還要保持大功率的研磨技術更期待的是研磨時候的低噪音。任何一個常年在廚房中折騰的人選擇一臺料理機，這幾點是必備的。那麼面對市場上那麼多品牌，那麼多型號的料理機，如何才能選擇一款自己心儀的呢？這就需要我們在提出的起點中實踐出真知。而這次選擇的大宇破壁多功能料理機更是其廚房家電行業裡面比較拔尖的明星產品之一。

開箱

大宇多功能料理破壁機沒有繁瑣的包裝，送過來的時候，就是用一個牛皮紙箱包裹著，裡面配著泡沫，把產品嵌入其中，保護的還是挺牢固的。而且分量不輕，拿起來在手中滿滿的厚重感。給人一種用料很紮實的感覺，之前用過別的牌子的料理機，但是對比起來大宇是最重的，可能是最新款的機器在機芯中下了不少功夫，才會讓主機如此之重。

整套產品由三個部分組成，最下面的是電源底座和操控盤的結合體，僅僅只有一個電源介面和操作盤。而不是我們常見的料理機把主機機芯和底盤直接做成一體化。大宇反其道而行把產品做得更細分化，這樣的設計是為了產品如果發生故障時可以更好地分開修理。

其次就是產品的主體也是最重要的部分，將機芯和玻璃杯融合在一起的杯體。可以看得出來杯體和機芯的部分基本上做到了2：1，機芯的空間非常大，給了機芯工程師足夠的發揮硬性條件。這也是整個產品中最重的一部分，每次倒水也是最吃力的時候。

最後就是這個毫不起眼卻是非常重要的隔音罩。大宇多功能料理破壁機之所以擁有優秀的隔音效果，大部分效果得益於隔音罩的加入。如果單單隻看它的表面，確實發現不了它有什麼隔音效果。其實它的亮點在於頂部有一個排氣消音閥，可以有效地阻隔噪音傳播，不要被它酷炫的造型所矇蔽。

產品做工

在介紹產品之前，我想大家都有一個疑問就是破壁機和料理機到底有什麼區別？首先料理機是在原來的榨汁機的基礎上升級之後的產品。它比原來的榨汁機功能更多，除去之前榨汁機普遍製作果汁，刨冰，磨乾粉等簡單功能之外多用於廚房裡的一些輔助食材的製作像是豆漿，果醬，肉餡，綿粥，米糊等。而現今的破壁機是指擁有超高轉速（22000轉/分以上）能瞬間擊破蔬果的細胞壁，有效地萃取植物生化素而得名，是不是又get到了一個沒用的冷知識？

大宇破壁多功能料理機的底座採用塑膠一體成型而設計的，整體造型圓潤可愛，顏色也用得比較柔和，只有粉色，乳白色兩種，一看就專攻女性消費市場。中間的操作盤簡潔明瞭，操作簡單，而且選單內全部有燈光顯示，每一個功能都隨意切換，學習成本非常低。同時底部還有嵌入的乳膠防滑墊，穩固機身，不易晃倒。

機芯可以說是整個破壁機的靈魂所在，為了提供超過22000轉/分以上的轉速，一顆實力強勁，強悍的機芯必不可少。大宇多功能料理破壁機就擁有這樣一顆額定功率500瓦，額定頻率50Hz採用純銅而製成的同軸電機，內部加粗純銅線轉子可以讓電機扭力大，風冷散熱減少，電機熱衰退，保證強勁動力。從這些引數可以看出廠商在，不斷地在產品線上升級做加法從而讓這款破壁機可以到達40000r/min的轉速。

破壁機的刀頭可謂是重中之重，要想把食材研磨得越細膩除了強勁電機的之外其次是刀頭了。大宇多功能料理破壁機採用精鋼鏤空八葉刀頭設計，大小兩組刀片且帶鋸齒形狀，這樣的設計是為了旋風切割攪動尼阻更小，更方便地切割食物而且攪動的速度更快，從而讓製作出來的食物更加細膩，顆粒感幾乎感覺不到。同時刀頭互相翻開且離底部還有一定的距離，這樣的設計是為了更好地清理刀頭，不讓食物殘渣卡在刀縫中。

杯體更是嚴格採用食品級加厚玻璃材質，厚度為4mm，不僅使用起來安全，放心更是耐高溫和低寒。最高溫度150度，最低溫度-20度都可以輕鬆應對。而且杯口做了圓滑處理，和杯蓋的契合度非常高，蓋子上面更是加了一層橡膠圈，可以有效防止溢漏和汁水四濺。杯體底部更是採用特殊材質，真正做到了不沾塗層不易糊底，配合超大1。5升黃金容量，可以一次性製作多人食量。

杯體和杯蓋上更有詳細的說明指南，每次使用之前都可以仔細看一看，防止操作失誤造成不必要的麻煩。手提隔音罩的加入讓噪音降到47dB，實際使用可以清晰地聽到蓋罩和不蓋罩之間的明顯區別。

料理食品製作

大宇破壁多功能料理機擁有製作，豆漿、米糊、濃湯、果蔬、綿粥、濃湯、奶昔、保溫、除菌洗、烘乾等九種功能，可以輕鬆滿足多種食品的製作。其中除菌洗和烘乾是非常實用的功能，真正做到了解放雙手。黃豆豆漿喝得比較多，而且每次製作必須先泡黃豆，比較繁瑣，所以一般在家裡就喝綠豆豆漿。

綠豆比起黃豆來顆粒更小，質感更硬，但是我對大宇破壁多功能料理機的信任，置入杯中之前並沒有浸泡，直接丟入機內。綠豆差不多30~40克之左右，除此之外並沒有別的輔料加入，這是因為個人比較喜歡喝原味的，喜歡喝甜的，可以放一些糖或者別的輔料，增加口感。啟動豆漿功能。

40000r/min的轉速果然不讓人失望，綠豆從一開始的顆粒分分鐘變成綠豆渣，然後更加反覆攪動變得細膩的。同時底部開始加溫，豆漿的時間為30分鐘，切豆。碎豆然後加熱。一氣呵成。綠豆經過半個小時的製作開始慢慢變成綠豆漿。

打出來的綠豆漿，口感濃稠綿軟十分可口，得益於八片葉刀豆漿絲毫感覺不到顆粒感，濃濃的綠豆香味溢滿整個口腔，喝起來非常地舒適且養生，營養更加豐富，值得一提的話是熱豆漿必須控制在1000毫升之內，如果水放得太滿的話容易溢位來，且綠豆豆汁充盈一定要少放點綠豆不然容易變成豆糊。

香蕉牛奶是我非常喜歡喝的一道飲料，而市面上流通的香蕉牛奶很少真材實料都是稀釋之後的產品。有了破壁機，自己在家裡製作這道飲品就相對比較簡單了。

只用簡單地加入香蕉，牛奶，還有白砂糖就可以了。如果口感喜歡濃稠一點的話，可以多放一點香蕉少放一點水。製作這道飲品的話，時間就比較快了，直接選擇果汁功能就可以直接完成，果汁功能的話只需要30秒就可以，速度非常快，適合早上通勤上班。

做出來的飲品非常可口，既有香蕉的香甜味更有牛奶的醇香味再加上白砂糖的加入，整個口感喝起來跟外面的飲品分毫不差，甚至個人感覺味道更勝一籌，畢竟外面的飲品中“科技和狠活”畢竟少不了。

當然作為一個破壁機，前輩榨汁機的傳統不能丟。而果汁也是破壁機日常使用最多也是最能體現出刀口轉速的功能之一，能不能把果肉纖維完全打碎？能不能榨出一流的果汁，更是檢驗破壁機的是否合格的唯一標準。

而這次選用的水果也是選的比較纖維多的果凍橙，這種改良後的品種相比傳統橙子來說，口感更偏向橘子和橙子的結合體橘柑。但是口感比傳統的橙子更為甜蜜，果肉汁水也多。是製作果汁的上品之一。

榨完果汁，讓我們來看一看杯底，可以清晰地看到杯壁內並沒有果肉殘渣或者是多餘的果肉纖維，只有榨汁殘留下來的泡沫充盈著整個杯內。看來破壁機真能擊破蔬果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，雖然肉眼看不到，但是比起傳統的破壁機滿壁殘渣來說大於強多了。

而果汁成品賣相也非常好，比起外面賣的匯源果汁，我感覺自己榨出來的更加鮮甜。不加白砂糖的果汁口感有點澀澀，加完白糖之後口感會更好，但是不適合減肥人士，如果希望品嚐到原汁原味的健康果汁，還是建議不要給糖。

最後來談一談自動除菌清洗和烘乾功能。除菌清洗是在傳統的清洗功能中加入了加熱功能。可以更有效地清洗杯體，並且高溫殺菌。清洗之後的杯體特別的乾淨，需要提示的是每次清洗必須在料理制完後馬上進行，不然結垢就不好清理了。至於烘乾功能個人覺得不是特別的實用，首先這個功能的市場比較久，差不多要一個小時左右，由底部加溫慢慢烘乾內部的水分，而且僅限於杯內水比較少，如果說水分比較多的話，烘乾之後杯頂會有少許的水漬烘乾不了，這是因為密封性太好，水氣散不出去，不過這個功能對於消殺細菌來說還是非常實用的，愛乾淨，講衛生，注重健康的消費者可以用這個功能。這兩個功能的加入，可以說是徹底解放了雙手再也不用自己動手清洗。

整個體驗下來還是個人感覺還是挺不錯的，除去最簡單的基本的功能，如果喜歡吃綿粥或者米糊的也可以嘗試一下這兩個功能，因為本人比較懶而且米糊和綿粥口感適合小孩子，吃起來比較膩，所以這款機器在我手裡榨汁的比較多。不過配合上自帶的定時功能，每次睡覺之前把米洗好放入容器內定好時間，然後就可以靜靜等待，定時最多可以設定為12個小時，非常人性化的設計。

總結

自己使用這款大宇破壁多功能料理機差不多一個星期有餘。總體使用下來感觸還是頗多。首先一點就是完全解放雙手，除了每次要倒水和放食材之外，基本上無需干預每個品類的製作。其次就是七重降噪科技配合自帶的隔音罩和排氣消音閥讓噪音有效的降低在可接受的範圍內。再配上一顆內部採用的加粗純銅線轉子的電機讓扭力更大，風冷散熱減少，電機可以有效散熱，保證了強勁動力。40000r/min的轉速和精鋼鏤空八葉鋸齒狀刀頭，帶來了細膩無顆粒感的萃取原汁，既可以享受價值的樂趣，還可以同時加熱製作早餐食材，同時不沾底不糊底讓新手製作料理也可以輕輕鬆鬆，當然缺點也不是沒有，機體和杯壁一體的設計，讓整個容器分量更重使用起來多有不便，烘乾功能需要時間有點漫長，烘乾的條件比較苛刻，不能留太多水分不然頂部還是需要擦拭，不過總體來說是一款非常不錯的料理破壁機，滿足了大眾最基本的需求，而且功能繁多，總有一種適合你。