來一盤這樣的皮蛋腸，也是挺爽挺過癮的，做法簡單，上鍋一蒸就好

皮蛋腸怎麼吃

哈嘍，大家好我，是慢媽小廚房，用心做好最平淡的一餐！

今天慢媽和大家介紹的是皮蛋腸的做法，簡單上鍋一蒸就好，年夜飯，準備了足夠的硬菜，再來一盤這樣的皮蛋腸，也是挺爽挺過癮的，做法簡單，上鍋一蒸就好

QQ彈彈的皮蛋腸，有皮蛋特有的味道，還比之前更細膩，味道也好，營養也更豐富了下面我們來看看做法吧！

準備4個皮蛋，8個雞蛋。

先把雞蛋全部打入碗中，充分攪拌均勻。

再準備一個空碗，倒入50克溫水，加兩克食用鹽和三克食用鹼，攪拌融化備用。

把皮蛋剝開，切成小丁備用。鹼水晾涼之後再倒入蛋液中，再攪拌均勻。撇去上面的浮沫，再倒入皮蛋丁，充分攪拌混合均勻。

取一個礦泉水瓶子，剪下上部的1/3來用。自制漏斗就做好了。瓶口套上腸衣，用勺子，舀著蛋液，透過自制漏斗倒入腸衣裡面。

用棉線把口繫上，在從分段兒處擰一下，也用棉線繫緊，分成小段。放入鍋中，水開計時，煮25分鐘就好了，如果沒有腸衣也可以放在小碗兒中，蒸熟就好啦！

平時可以多做一些這個腸，好冰箱冷藏儲存就好，現吃現切也是特別方便的。皮蛋腸最好是站著姜蒜汁來吃，放點兒薑末，蒜末，少許小米，辣椒，用醋，生抽，白糖，食用鹽調成姜蒜汁，搭配皮蛋腸會更有味！

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