做香腸用的腸衣是什麼

俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對美食頗有一番研究。下面由我為大家分享這篇文章。做香腸的腸衣分為兩種：天然腸衣多是煮的小腸，人造腸衣利用的是動物的皮，生活中我們用的腸衣多是人造腸衣。豬小腸是豬消化系統中的後半段，在我們使用之前都是經過處理的，清理的重點就是小腸裡面的一層黏膜。

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在去除外層腸皮清理乾淨之後就得到了天然腸衣，其實也就是中間薄薄的部分，但是小腸清理起來比較麻煩。上面提到的使用動物皮人工製成的腸衣是可以食用的，還有一種不可以食用的腸衣是使用塑膠

製做

的，但是最常見的是使用動物皮做成的人工腸衣。

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香腸的製作過程中，最重要的就是晾曬的過程，因為一旦操作不當就會造成香腸炸裂或者是香腸變質。剛灌好的香腸建議上面覆蓋上一層黑色塑膠袋，要保證香腸不要見到陽光，最好是每天翻一次。時隔一個星期之後，把翻曬過的香腸取出來，放在乾燥、遮陰、通風的地方晾曬就可以了。最後把曬制好的香腸放在保鮮袋中，然後放在冰箱中冷凍儲存即可，建議在半年之內食用完。

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