白灼芥蘭菜——鮮美可口清熱解毒的營養美味！

用料主料芥蘭380克輔料油適量鹽1勺蒜適量醬油1勺雞精半勺白灼芥蘭菜的做法1。準備好芥蘭菜，並洗淨2。鍋加水燒開3。加入芥蘭菜4。加點油5。加點鹽，焯水煮兩分鐘

6。撈出芥蘭菜7。鍋熱油，下蒜片炒一下關火，加點醬油和雞精調勻成汁8。將油汁澆在菜上即可白灼芥蘭菜烹飪技巧1、芥蘭清洗的時候，加點鹽水泡洗，可以去農藥和蟲子；2、芥蘭焯水的時候，加點鹽和油，可以保持蔬菜不變色。

芥蘭的食用價值介紹芥蘭對人體的身體健康好處非常多，因為芥蘭富含非常豐富的維生素、蛋白質、鈣質等，芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。

芥蘭菜略帶些苦味，這是因為其中的有機鹼成分，它能促進食慾，對腸胃消化也有幫助；加上β-胡蘿蔔素及維生素A，能維持面板上皮細胞的完整與健康，也有預防夜盲症的功效。

芥蘭的營養價值1。芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。2。芥蘭中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。3。芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。

4。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。芥蘭是非常適合大眾食用的食用菜，尤其適合食慾不振、便秘、高膽固醇患者。但是，芥蘭不可大量、頻繁食用，不然的話會抑制性激素的分泌，還有耗人真氣的副作用。我們平常將採集回來的芥蘭不要過水，這樣才能保持菜的爽口柔軟度，還要注意選擇芥蘭時最好選稈身適中的、葉片濃綠、葉片整齊、圓滑鮮嫩，且沒有黃葉和老化的，這樣的芥蘭口感最好，營養價值也是最高的。