去過福建的都知道，這十種小吃才是當地最有特色的，尤其是第九種

閩南鹼粿怎麼吃

福建小吃，你能想到什麼？炒河粉？蒸餃？瓦罐煨湯？這是都是全國各地的沙縣料理店的食物。真正的福建小吃可不止這些，而且比這好吃上百倍？快來看看有哪些吧！為以後去福建旅遊做攻略

1：茶沙面

沙茶麵是能夠代表廈門的特色小吃之一，選用閩南特有的油麵，加入特製的高湯，點睛之處在於配料，有豆製品，米血、大腸、明蝦等等十分豐富，麵條勁道爽口，湯汁鮮濃，輔料豐富

2：肉粽

南方的粽子大多以鹹口為多，而福建的肉粽特別出名，糯米加上豬油，料酒、滷汁等等燒透之後，再把滷豬肉、香菇、蝦乾等加入用粽葉包好。經典之處在於需要放在豬骨湯在小火慢煨3個小時。口感爽滑不膩，味道甘美。

3：魚丸湯

這是福建常見的小吃，也是家喻戶曉的。一般以草魚為主料，剔刺剁蓉，經過摔打，製成肉丸。只加上鹽和香油。純純的魚肉味，還有芝麻油的香濃。吃起來爽滑鮮香有嚼勁

4：蚵仔煎

蚵仔加入蛋液、番薯粉。起鍋後撒上胡椒、蘸著芥辣、香醋等食用。好吃到把舌頭都一起吞掉了

5：肉燕

也稱扁食，在福州節日和婚宴上必不可少一道菜餚。肉燕和餛飩的造型差不多，不過肉燕的皮是鮮肉經過木槌打製而成的。形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，食時頗有燕窩風味，非常爽口

6：佛跳牆

製作這道美食，工序十分繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多。文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。酒香撲鼻，直入心脾。湯濃色褐，卻厚而不膩。香飄四座，爛而不腐，口味無窮

7：土筍凍

一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

8：魚片粿湯

先取鰻魚精肉（去骨刺）打成肉泥，與地瓜粉、味精、鹽精、白糖、少許薑末和食用鹼一起拌勻，手拈入鍋煮熟，然後把米粿切成小條放入同煮片刻。魚片韌且脆，米粿柔且軟，吃起來軟硬兼備，別有一番風味。

9：客家生魚片

食材選用山泉水飼養的草魚，宰殺處理速度必須快，再配上醬油、芥末等佐料，味道鮮美，令人難忘

10：兜湯

客家話的本意是“端在手上的肉湯”。更恰當地說是一種點心，有“豬兜”和“牛兜”兩種。兜湯稍許熟了，一定要趁燙吃，湯鮮肉滑，引人垂涎。冬日來碗兜湯可暖身子，晚間要碗兜湯，權當夜點充飢。