長治市沁源縣6大推薦美食，這些地方美食值得你的品嚐

沁源縣，隸屬於山西省長治市，位於山西省中南部，長治市西北部，地處太嶽山東麓，東連沁縣，南接屯留、安澤縣，西鄰霍州市、古縣、靈石縣，北靠介休市、平遙縣，下面小編給大家分享一下到了沁源縣要品嚐一下的6道地方美食。

1、

莜

面

栲栳

栳

栲栳栳是用莜麵精工細作的美食，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上“羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香”，便成了地地道道的美味佳餚。

2、油糕

沁源的油糕是百姓離不了的美食之一，又叫炸糕，也是多年來最具代表性的地方特色小吃之一，在當地一般常見於逢年過節或款待親朋好友時，特別是婚慶宴席中，盛在碟中，每碟十片，食用時佐以白糖和粉湯，味道甚佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟，經久而不變色不變質，屬天然綠色食品。

3、夾糖子

沁源人民獨創的一種美食，“夾糖子”將白麵與粗糧融合起來，配料為軟米麵、白麵、紅糖。“夾糖子”（有的地方也叫“麻糖子”）是沁源人過春節時普遍製作的一種地方風味食品，舊時農村家中做食，是比較高檔的油炸食品，由於沁源南北距離遠，各地在製作時方法不一，做出的“夾糖子”風味不一，有的軟而甜，有的脆而香，有的宜蒸後放糖食用，有的宜火烤後當乾糧吃，在各地不同的風格中，聰子峪鄉一帶的“夾糖子”比較有代表性。

4、沁源花饃

沁源花饃也是當地一大特色，流傳至今有它獨特的魅力。花饃是中國民間麵塑品，因花式各樣而命名。在沁源逢年節都要蒸制花饃，如春節蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節捏面為燕；出嫁女兒給孃家送“面魚”，象徵豐收 ；也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩；寒食節上墳時用“蛇盤盤”以示消災；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等。花饃在沁源依不同歲時和用途有各種形式。

5、八大碗

八大碗，自古流傳至今，菜品經過歲月流傳，色澤味逐漸最佳化，八大碗成了高大上的待客行禮之大餐。在沁源八大碗由燒肉、小酥肉、丸子、粉條、金針等當地特色食材製作而成。在古代，很少能吃到正宗的八大碗，只有在富裕的家庭中才能湊齊八大碗所需的各種食材。而如今在沁源遇到逢年過節等喜事變少不了這八大碗，這道菜，您來了沁源可千萬不要錯過。

6、沁源煎餅

沁源的煎餅長久以來一直深受民眾喜愛。煎餅製作是將五穀雜糧磨成麵糊，倒入燒熱的鏊子，用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅種類較多。從原料上看，有米麵煎餅、豆麵煎餅、玉米麵煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等等；按口味不同，有鹹煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質，易儲存。卷以小菜而食，則風味別緻。來了沁源，您可千萬記得要嘗一嘗地道的雜糧煎餅。

以上是給大家分享的沁源縣的6道地方美食，味道都很不錯，到沁源縣的朋友可以找找嚐嚐，歡迎沁源縣的朋友給留言進行補充。

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