中國六大茶類中，哪些茶葉需要冷藏儲存？

磚茶怎麼儲存

假如說喝茶是一門藝術，那麼存茶就是一門學問，藝術是五彩斑斕的，而學問追求的卻是準確無誤、標準統一。選擇正確的存茶方法，能讓一款儲存週期短的茶葉的滋味經久不變，也能讓一款儲存週期長的茶葉的滋味越來越好喝、更加珍貴。

引起茶葉變質的主要因素有以下幾點：1、光線2、溫度3、空氣溼度4、茶葉中的水分含量5、氧氣6、微生物7、異味汙染，這些條件控制是否得當？將直接影響茶葉後期品質的好壞。

中國擁有六大茶類，又該如何存放？分類如下：

1、 綠茶

綠茶外形是青翠的，香氣是清新的，泡在水中也是清湯綠葉的，正是這種清新鮮爽的口感才贏得了大家的歡心，要想它不被冷落只有保持它的鮮爽滋味。

綠茶在加工時有一道工序叫做殺青，殺青的目的就是殺死改變綠茶鮮爽度的酶，只要保證這種酶消失或者量很少，綠茶的滋味就不會改變，但是微生物是很微妙的，人類的粗加工技術很難將它們完全消滅，既然不能消滅它就控制它，科學家們研究發現，只要將這種酶放在低溫條件下，它基本上是不活動的，這項發現於是被利用到我們生活在，冷藏儲存能保持植物的鮮爽度，因此要保持綠茶的鮮爽度，是需要冷藏儲存的。另外，冷藏儲存綠茶時要密封儲存，防止水氣進入，茶葉中水分過多會引起黴變。

2、白茶

白茶，在六大茶類中，人為干預最少的一款茶，近乎完美地儲存了鮮葉的原有滋味，主要加工程式就只有微凋，乾燥，這兩道加工程式主要是為了控制白茶中的水分，因此存放白茶時，只要保持白茶中水分含量不會過多，只需常溫防異味儲存即可，無需低溫存放，白茶在常溫條件下內部進行微生物轉化，存放時間越久，茶湯顏色會變深，滋味變得更加醇厚，還更具有營養保健價值！

3、黃茶

黃茶做工和綠茶極其相近，唯一多了一道悶黃的工序，這道工序更多促進了葉綠素向葉黃素的轉化，使原本寒性強，口感清冽的綠茶變得更加醇和，但是從香氣和滋味來看，黃茶的鮮爽度僅次於綠茶，因此它儲存時，和綠茶的存放方式相同，在低溫條件下冷藏密封儲存。

4、烏龍茶

烏龍茶是半發酵茶，存放時根據乾燥烘焙的程度判斷，焙火較足的武夷巖茶、鳳凰單叢、碳焙鐵觀音，常溫儲存即可，烘焙過程中，碳火在茶葉外壁烘烤時，碳化形成一道保護膜，外界的水分很難進入，因此將它們放在密封的紫砂罐或者瓷罐中，常溫條件下儲存即可，另外，碳火烘焙程度較低的清香型鐵觀音，追求的是它清香、鮮爽的口感，它適合在冷藏條件下存放。

5、紅茶

紅茶是發酵茶，存放時主要避免潮溼，假如外界水分進入紅茶中，會引起紅茶香味散失，改變其口感，它適合存放在密封的塑膠袋或者瓷罐中儲存。防止空氣中的水分進入是儲存紅茶的關鍵要素。

6、黑茶

黑茶是全發酵茶，儲存時，要保持通風，乾燥的環境，溼度過大會引起黴變，因此存放時，散茶可以存放在紫砂罐中，紫砂罐具有透氣性，有利於茶葉更好的轉化。餅茶或者磚茶建議用牛皮紙包裹密封儲存，牛皮紙具有防潮功能且具有透氣性，完全適合黑茶的特點。

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