磷蝦版厚蛋燒，夏天補鈣的“神器”，營養易吸收適合老人小孩

磷蝦怎麼做好吃

磷蝦版厚蛋燒，夏天補鈣的“神器”，營養易吸收適合老人小孩

烹飪的主要的目的就是把普通的食材變成好吃又好看的美食，這也是它的魅力所在，有時候不僅僅是單純的食材之間的搭配需要考慮，還要考慮到它的營養價值能不能充分地發揮出來。就像今天給大家推薦的這款美食，把食材攪碎以後，放在裡面烹飪，夏天補鈣的“神器”，不僅顏色好看，而且營養更容易吸收。

【菜名】： 南極磷蝦厚蛋燒

【食材所需】：南極磷蝦肉100克、雞蛋3個、花生油1勺、食用鹽小半勺

【烹飪過程】：

1、將用到的南極磷蝦肉從包裝中取出，放到室溫正常解凍。再取乾淨的碗，將用到的3個雞蛋打入碗裡。

2、再用筷子將碗裡的雞蛋液快速攪拌均勻。

3、南極磷蝦肉化凍後，用刀將磷蝦肉剁碎。

4、再將切好的磷蝦肉倒進雞蛋液裡，再向裡面倒入適量的食用鹽，用筷子再次攪拌雞蛋液和磷蝦肉，將它們混合均勻。

5、接下來就可以製作了。

6、準備乾淨的平底不粘鍋，將它放到爐火上，燒熱後，用油刷在平底鍋上刷上一層花生油，油熱後，將部分蝦肉蛋液倒入平底鍋裡，然後晃動平底鍋，將雞蛋液攤的大一點，更薄一些。

7、用小火慢慢煎雞蛋液，等雞蛋液煎至定型凝固，就從雞蛋餅的一側開始向另一側捲成卷。

8、都捲起來後，將雞蛋餅推到平底鍋的一側，開口處朝內。再用油刷蘸花生油刷到鍋底，等油溫上來後，就將另一半蝦肉雞蛋液倒入平底鍋裡，再次晃動平底鍋，將雞蛋液攤成薄薄的雞蛋餅。

9、等雞蛋餅再次凝固後，從之前卷好的雞蛋卷開始，向另一層開始捲起來，再次捲成雞蛋卷。

10、雞蛋卷都卷好後，不要著急盛出來。繼續用小火慢慢煎雞蛋卷，再煎的時候，用鍋鏟按壓雞蛋卷，並不時地翻動雞蛋卷，將雞蛋卷的內外都煎熟。

11、蝦肉雞蛋卷做好後，就可以盛出來，然後用刀將它切成小塊。

12、擺到盤子上，然後再上面淋上適量的番茄醬或者其它自己喜歡吃的醬就可以了。如果不喜歡吃醬的話，直接食用即可。

【烹飪小貼士】：

1、磷蝦肉沒有的話，可以準備新鮮的大蝦，將蝦仁取出來，直接剁碎，然後放到雞蛋液裡拌均勻即可。

2、食用鹽不要放太多，因為磷蝦肉本身有鹽味，如果加多了，太鹹就不好吃了。

3、如果不喜歡加磷蝦肉的話，就直接煎雞蛋餅也行，或者加入其它想吃的配料，例如火腿腸等。

【文案編輯】：王偉