現在視如珍寶的野菜你小時候都吃過嗎

冬寒菜是什麼樣子的

小時候家裡窮的時候只能上山挖野菜吃，後來生活條件慢慢好了，野菜也漸漸淡出了生活。如今野菜也被大家所重新認知，營養又美味！春天也正是各種野菜上市的時候

小時候漫山遍野都可以採摘很多野蔥回家，下雨天晴後就去水流多的石頭上采地木耳，想想都饞嘴，如今想吃都買不到啦，都是回憶啊

今天跟大家回顧一下我所知道的野菜：

地木耳

又名地耳、、地皮菌、雷公菌、地軟兒、等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。

蕨菜

俗稱蕨菜，又名如意菜、、貓爪子菜；山區生長的野生蕨菜，無汙染、無化肥，真正綠色。

野蔥

多年生宿根草本。紡錘形，外被赤色小鱗膜。冬季生葉，夏季枯萎。做醃菜很好吃

茼蒿

現在超市都有賣，燙火鍋吃，那味道不擺了！

洋荷

又名野薑、野良姜等，屬芭蕉目，姜科植物。

折耳根

這個以前都野生的，田坎上很多。現在很多人種，用辣椒，醬油拌，估計大家都吃過。

香椿芽

家裡屋邊椿樹很多，發的芽可以採下來，炒著吃，經典的炒雞蛋。

花椒芽

花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用麵粉裹了煎來吃，又香又脆。很多人可能只知道花椒是很好的調料，不知道發的牙可以吃

冬寒菜

含有豐富的維生素C。生於溝邊或山坡草叢。

水芹菜

又叫水芹﹑河芹。跟芹菜長得很像，主要生長在潮溼的地方，比如河邊和水田。

白毛藤

多年生草質藤本。生於林下、溝邊或山坡草叢。

蒲公英

枝葉中則含有膽鹼、氨基酸和多種微量元素。生於山野間、田坎邊。

馬齒莧

長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。

野豌豆

嫩芽及根可以生吃，煮熟後味道更好。

艾葉

小時候常去採，在路邊到處都是，在農村過端午節的時候家家都會有的，而且它是一種很好的藥草，用它曬乾後放雞蛋煮湯。還是很好的藥材

薺菜

又名地菜、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，是一種人們喜愛的可食用野菜。

山竹筍

小筍炒肉，酸小筍炒肉，那都是絕頂美味啊！

冬筍

天冷的時候，長輩們喜歡揹著一把鋤頭上山，挖到幾個冬筍就渾身都熱了！拿新鮮的冬筍炒臘肉，那味道讓人回味無窮啊！

魔芋

其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。做魔芋豆腐很好吃

野梔子花

很香，上山摘來當菜吃的，很好吃......

雞油菌

因其全身黃色且晶瑩透亮，形似雞油，因此得名

樅菌

又名松乳菇、夏秋生於松林地上。可食用，味鮮美是野菌中上乘佳品。營養豐富，夏秋季闊葉林中地上，單生或群生，形成菌根，用臘肉燉了吃真是人間美味

黃梔子

很香，而且可以做菜。可能很多年紀小點的沒吃過。葉竹是一味中藥，我記得老人常採回來曬乾做什麼藥劑的，快過年的時候用來做"十井把子"不過那時不太關心。

如今，農村這些野菜我們都把它們當寶貝，一進城瞬間就身價暴漲。而且是營養及美味兼得的珍寶

你認識幾種又吃過幾種呢？