洗幾顆青菜，再割點鹹肉，做一鍋比秋褲還暖的鹹肉菜飯

鹹肉菜飯怎樣做

最近真的是感受到了冬天的寒意，就想躲在家裡捂在被窩裡，盡享歲月靜好的快樂。可是天下頭等大事吃飯這件事怎麼解決？畢竟買菜要喝冷風，洗菜要泡冷水，怎麼的都是冷到不想動彈，我只想做個安靜的美女子。

可是我還是按耐不住內心的小饞蟲，總想吃點好吃的，讓自己在陰雨天找到一絲慰藉。比如鹹肉菜飯，有菜有肉，鮮甜不澀嘴的青菜，鹹香不齁人的鹹肉，一炒一燜，先把鹹肉青菜煸香再倒入半熟的米飯裡，這樣做出來的鹹肉菜飯就是色香味俱全了。

有了這麼一鍋鹹肉菜飯，不用其他菜就能吃上兩大碗。如果還想再罪惡一點，就用筷子劃一大塊雪白的豬油，藉著菜飯的溫度，讓豬油逐漸融化進飯裡，拌一下之後，那香噴噴油潤潤的彷彿要讓空氣凝固。

上海鹹肉菜飯

參考份量：3-4人份

製作時間：50分鐘

難易程度：★★☆☆☆

食材：

鹹肉250克、青菜350克、大米300克

調料：

豬油20克、白胡椒粉5克、白砂糖10克

做法

1。淘米煮飯，水量可比平時少一些。

2。鹹肉清洗後切成小丁，在鍋裡小火煸炒至變色出油，盛出。

3。青菜清洗後切成小碎，鍋裡放入一大勺豬油，把瀝乾的青菜碎放入煸炒，並撒入白胡椒粉和白砂糖拌勻，炒至青菜體積縮小即可。

4。等米飯煮至7成熟，把鹹肉丁倒入電飯煲，鋪在米飯上面繼續煮飯程式。

5。等米飯煮完，再把瀝乾的熟青菜碎倒入電飯煲，並用飯勺拌勻。

6。蓋上電飯煲蓋，保溫模式繼續燜15分鐘左右即可。

小怡的秘密

1。鹹肉要挑選土豬五花鹹肉更香，青菜要挑選矮腳青菜更糯，具體比例可以根據自家的喜好來。

2。用白胡椒粉和白砂糖調味，可以去除青菜的菜腥味，還能提鮮。

3。也可以用萵筍葉代替青菜葉，又是不一樣的味道。

如果你喜歡我的文章，請轉發這篇文章，並關注我的頭條號【i沈小怡】哦，麼麼噠~~~