一小塊碗糕閩南人的最愛，鬆軟香甜，咬上一口，這就是思念的味道

閩南碗糕怎麼做

碗糕，一道著名的漢族小吃。

油條配碗糕，再一杯香濃豆漿，這是閩南人早餐中記憶。一小塊碗糕是市井中的最愛，鬆軟香甜，咬上一口，便能喚醒昏昏沉沉的靈魂，

隨著現在各種各樣的麵包、蛋糕、甜點等品種越來越豐富，漸漸的，再也沒有像以前那般受歡迎了，就是連一般的菜市場也不一定買得到。

碗糕最早是閩南人過年時必備的糕點之一，用來供神供佛供祖先。

最早製作碗糕，全靠手工，製作工序較為繁瑣，先大米浸泡兩小時，而後研磨成米漿，再加入白糖和酵母進行攪拌，待發酵好的甜米漿盛入特製的小碗中蒸制，蒸熟出鍋後撲面迎來都是大米天然的香氣。

因其外形像碗狀而得名，口感松、綿、軟，營養豐富，易於消化吸收，適合老人、兒童食用。

它沒有包子的肉香，也沒有油條的酥脆，有的只是樸實的外表和憨厚的“微笑”，深深地佔據著閩南人心中一席之地，也是海外遊子念念不忘的家鄉味道。

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不得不說，作為一名正宗的閩南人，閩南古早味小吃，一直是小拾的最愛。那些屬於70、80後的獨特回憶，閩南特色小吃，還有哪些至今，令你念念不忘呢？