泡腐竹時,別再直接放在水裡泡,教你一招快速泡發腐竹

幹腐竹怎麼泡快

腐竹是我們生活中比較常見的一種豆製品，據說在唐代時人們就已經食用腐竹了。腐竹的形狀和味道都非常獨特，說是豆製品中最好吃的一種都不為過。優質的腐竹應當是有嚼勁的，即便是煮得再久也不會煮爛。一般情況下，顏色越淺的腐竹質量越好。

好的腐竹需要正確的烹飪方法，製作腐竹時最讓人頭疼的步驟就是泡腐竹。在我們生活中，大多數人在泡腐竹的時候都是直接放在冷水中浸泡，但是效果往往並不理想，總是需要耗費大量的時間，特別是在冬天的時候，有時泡上好幾個小時都泡不好。今天小編就教給大家一個泡腐竹的好方法，只要半小時就能搞定，下面就連帶著腐竹的美味做法一起分享給大家，喜歡吃腐竹的朋友不要錯過。

【素炒腐竹】

◆食材：腐竹150克、黑木耳30克、黃花菜20克、洋蔥1個、大蒜3瓣、小蔥3根、幹辣椒3個、生抽1勺、蠔油2勺、香油半勺、鹽適量

◆具體步驟

第一步，準備適量腐竹，準備80℃左右的熱水，把腐竹放入盆中，浸泡十幾秒鐘，然後加入半勺食用鹽，攪拌均勻，倒入適量冷水兌成溫水，蓋上盤子，泡發三十分鐘左右即可。黑木耳也進行充分地泡發，這種食材用溫水泡發即可，泡好後用手撕成小塊狀備用。

第二步，起鍋燒熱，放入適量食用油，把油加熱至六成熟，放入幹辣椒，蒜片，蔥段，爆炒至出香味。

第三步，把準備好的黑木耳放入鍋中，快速翻炒均勻，聽到炸裂的聲音後，加入準備好的黃花菜，大火快速翻炒一分鐘左右，隨後把準備好的腐竹放入鍋中翻炒，大約兩分鐘左右即可，去除豆腥味。

第四步，準備一勺生抽，兩勺蠔油，倒入鍋中翻炒均勻加入半碗水，加熱。隨後放入準備好的洋蔥，大火翻炒均勻。

第五步，準備半勺香油，適量鹽放入鍋中翻炒均勻，加入水澱粉，收汁至湯汁濃稠，進行勾芡，最後盛出即可，大家也可以撒上點蔥花稍作裝飾。

以上就是素炒腐竹的具體制作方法，用這種方法做出來的腐竹清香營養又美味。

【小貼士】

1。浸泡腐竹時，大家只需要按照我教給大家的方法也就是第一步來浸泡，腐竹就能輕鬆泡好。

2。泡腐竹的時候不能直接用熱水，否則腐竹的表皮泡發速度會大於內部，從而導致腐竹破碎。泡腐竹時加上食用鹽，泡發的速度會更快。

3。挑選腐竹時一定要看好顏色，一般情況下，顏色越淺質量越好。

今天的美食就分享到這裡了，喜歡本文章的朋友可以點贊、評論、收藏和關注哦！每天都有新的美食分享給大家，想了解更多美食做法及小技巧，快來關注我吧！你的支援就是我最大的前進動力，感謝大家的支援！