苦蕎被稱為五穀之王,經常吃點,保護血管,有益增強免疫力

苦蕎麥能降低血糖嗎

人們對於粗糧的認知還是比較少的，很多人只知道燕麥、蕎麥等粗糧，為了穩定三高或者養生都會透過食用一定的粗糧調整飲食。但是苦蕎你知道嗎？

苦蕎

是蕎麥的一個品種，但是和

蕎麥

相比對人體的好處更多。也被稱為“

五穀之王

”。

很多人對苦蕎不熟悉，但是在

大涼山地區

卻世世代代都在種植苦蕎，在當地有一半以上的彝人都將苦蕎作為主食。在當地還流傳著一首家喻戶曉的苦蕎歌。在歌曲中唱到“苦蕎幼苗綠油油，

老人

吃了還了童，

孩子

吃了紅潤潤，

姑娘

吃了眼睛明如鏡，烏髮放光澤。”

由此可以看出苦蕎在當地人心中有著比較高的地位。苦蕎

營養價值高

，經常吃，人體至少能收穫4個好處。

01

苦蕎富含類黃酮，能保護血管

作為一種穀物，苦蕎中的營養價值是非常高的，三高人群都能夠適當的吃一些苦蕎，原因在於苦蕎中含有豐富的類黃酮，這種物質能夠幫助人們保護血管，起到比較好的預防疾病的效果，在苦蕎中的

類黃酮物質

主要成分是

蘆丁

，這種物質最重要的價值就是

軟化血管

，

調節血液迴圈

，能夠幫助

保護血管

，提高血管彈性。

此外也曾有研究針對生物類黃酮進行調查後發現，

每天保證攝入生物類黃酮30毫克

後，和每天攝入不足19毫克的人群相比，

死於冠心病的風險降低了50%

。也是

預防心血管疾病

的好幫手。

02

抗菌抗病毒，增強免疫力

疾病產生大多和外界的病菌、病毒有關，健康也會因此受到損傷。而苦蕎能夠幫助抗菌抗病毒。因為在苦蕎中含有較多的

槲皮素

、

桑色素

，都能夠起到

抗菌抗病毒

的效果，此外還能夠

消炎鎮痛

，幫助

增強人體內的免疫力

，抵抗疾病。

03

類黃酮物質能清除自由基，延緩衰老

人體的衰老、身體病變都和體內的自由基有關。苦蕎中的

類黃酮物質

能夠

清除人體內的自由基

，幫助讓自由基還原，起到

保護心腦血管

，預防疾病，還能避免自由基誘發細胞癌變，

預防癌症

。

大涼山當地的彝人的歌謠中也唱到老人吃了還了童，也能夠表現苦蕎具有

延緩衰老

的效果，中老年人不妨適當吃一點。

04

潤腸通便、調理脾胃

作為粗糧，苦蕎中的膳食纖維含量自不必說，在食用後或者泡茶飲用後，能夠促進人體內的腸道蠕動，促進消化，

潤腸通便

。此外在苦蕎中的澱粉在蒸煮加熱後，呈現出

弱鹼性

，而胃酸是一種強酸，能夠

抑制人體內過多的胃酸

，從而對

胃潰瘍

、

胃酸過多

等引發的疾病起到比較好的改善。

“五穀之王”名不虛傳，如果能夠在進食後泡上一杯溫熱的苦蕎茶，能夠幫助人們緩解飯後積食，幫助降血脂降血糖，保護血管。而用苦蕎和大米混合後煮飯吃也能夠發揮比較好的營養價值，對增強免疫力更有益。建議如果食用苦蕎，最好

每次吃25克左右

，

一週吃3-5次

即可，吃多了也可能讓體寒的人身體虛弱，或者加重人體的低血糖，保護血管，增強免疫力的效果也會受到一定的影響。