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居家火鍋:配菜
美食”03—配菜肉類雖然是在家裡吃火鍋,但是在火鍋店裡最愛點的肉肉絕對不能少,如果喜歡的肉沒有吃到,那這就是一頓不如意的火鍋,還不如不吃
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美食5克,泡菜60克,幹辣椒6克,雞蛋(去黃)2個,熟豬油600克(實耗約80克),香油6克,幹澱粉20克,雞湯60克,料酒3克,鹽適量,醬油20克,味精5克,蔥20克,姜15克
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開始製作腰片,先把鍋燒熱放入適量的底油,等到油溫6成熱把切好的洋蔥,大蒜,生薑,小米辣和二荊條倒入鍋裡爆香,香味出來之後加入30克啤酒,再加入生抽醬油15克從鍋邊淋入,然後加入適量的清水轉大火燒開,等水沸騰了把處理好的腰片依次下入鍋中,轉小
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美食|爆炒腰花|“爆炒腰花”是一道傳統魯菜,對刀工的要求十分嚴格,腰花經改刀後呈麥穗狀,拉油後與木耳、冬筍等輔料同炒,成菜造型美觀,味道醇厚,滑潤不膩
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