餐飲豆花館的“四大天王”，王源白百何的打卡地！

重慶是一座美食非常豐富的城市，這裡匯聚了火辣辣的火鍋、冒菜、串串、麻辣燙，更有火遍全國的重慶小面、抄手、豆花飯。

豆花飯絕對是另一樣“國民美食”了，也是一種非常“小”的料理，“小”並不是說它的格局小，也不是說它的製作方法簡單，指的是豆花飯不拘一格，沒有什麼定式，不需要多麼高檔的環境，只要用碗盛上一碗豆花，再打一碟佐料，配一碗米飯，坐下就開吃，就是這麼簡單。

豆花飯看似簡單，實際上不管是豆花的口感，還是蘸料都有著很多講究，豆花飯的調料很香，將嫩嫩的豆花用筷子挾一塊蘸上調料，吃進口中，香就溢滿了嘴角。那些神般存在的網紅餐飲豆花館子有那些呢？

九九豆花館

九九豆花位於道門口，重慶第一人民醫院斜對面。是一家著名的蒼蠅館子，也是一家35年老字號了。當你爬上它超高的臺階來到二層，邁入這家館子，一幅吃飯“浮世繪”就呈現在你面前。正值飯點兒的這裡人聲鼎沸，筷子和碗的撞擊聲一片嘈雜，混合著人們邊吃邊聊的聲音，一下子就轟炸了你的耳朵。店內的環境真的是一般般，簡直就是沒有環境可言，在這裡吃飯很能夠感受到那種濃郁的老重慶館子的味道，裝修依然是小時候的那種風格，八九十年代非常常見的風格，有一種上世紀吃飯的感覺，甚至都不用自己做舊，因為本來就是破舊的感覺。

每天中午，到飯點都是坐的滿滿當當，人氣很旺，大家都是為了一碗豆花跑來的，要想吃飯還要先搶板凳，點菜需要提高聲貝，對著老闆喊才行。老闆忙起來的時候沒人管你，老闆娘脾氣不太好。

菜都是一碗一碗已盛好的，顧客去了直接挑選就可以。勝在價格便宜，有多好吃談不上，更多吃的是感覺吧！紅燒肥腸 海帶排骨湯非常不錯。

標配是：豆花+排骨海帶湯+燒白。因為都是蒸菜和小碗菜，上菜都特別快！豆花真的超級嫩，吃起來綿軟細滑，醮上佐料，最簡單也最美味~燒白切得薄吃起耙，肥瘦適中吃起一點都不膩！打底的鹹菜很適合下飯！

梯坎豆花

梯坎豆花就在老川美大門正對面，也是典型的蒼蠅館子，去的時候就能看到，還是很顯眼的。幾十年的老店，店鋪格局一目瞭然，大門右側是冷盤和熱湯的加工區，最裡面是豆花和各種蒸菜的地盤。

伴隨著一代又一代的川美人在這裡堅守，很舊的一家老店，歷代川美學生的食堂，門面雖小，人卻絡繹不絕。大堂非常簡單，大方桌子，長板凳，大約有二十幾桌，靠牆的位置可以供2-3人使用，中間的位置一桌最多可容納8人。

豆花不同於豆腐腦，整體感覺比較偏老豆腐一點。重慶吃法很怪，要和白飯一塊吃兩種味道辣or不辣一份豆花加一碗飯，不過10元，卻足以支撐起一整個午餐的食譜。從點單到上菜，不超過2分鐘，三兩下就把菜給上齊了，效率很高，

幾十年的老店，吃得不僅僅是味道，更是那份老重慶的記憶。

大同巷無名豆花

它沒有店鋪，沒有招牌。知道的人都叫它 “無名豆花”。位置並不會太難找，菜市場入口，馬路對面就是江二娃串串香，或者找附近街坊一問便知，“店鋪”分為上下兩層，過道邊有個簡單的案臺。一直聽起無名豆花的大名，據說明星都來

環境就是快餐店一樣的簡單，不過裝修簡單，口味可不簡單，人氣也不簡單，每天飯點店裡店外二三十桌都是坐得滿滿當當的，場面就像吃壩壩宴！重慶人民吃飯都是吃的味道，環境不是特別差都沒問題的，服務沒有也沒關係，飯場如“戰場”，不需要服務，位置靠“搶”，點菜靠“吼”，反正你大聲吼就有人過來，沒上菜再使勁吼又會有人來招呼你，還挺有意思的。

招牌豆花嫩而不散，還有股淡淡的清香。小小的土碗裝著很大一碗豆花，實在！蘸料微辣，配上豆花，味道剛剛好。看似平凡的虎皮青椒，味道卻不平凡。青椒表皮煎得微焦，淋上老陳醋。微酸，卻很下飯。

來這的人大多都是附近居民，就算時代在改變，嚐遍各式美味。依然無法忘懷豆花飯的味道，一碗“老重慶的味道”。

過道豆花

過道豆花是位於較場口小吃街的一家快餐店，日月光廣場後的一個斜坡上，純屬街邊點餐式快餐店，也就談不上什麼裝修。環境一般，就是普通的小店。這家豆花館店大概有兩個鋪面的位置，只有一個鋪子能用，另外一個是操作間。

十幾張桌子、幾十張椅子加一張遮風擋雨的棚店面特別小，但一到飯點生意超級火爆！是很多上班族的心頭好在那一帶很出名！食者也大都是附近的上班族和土生土長的本地人。

最大的優點是便宜，豆花5元錢，好大一碗，特別實惠。，素菜一律5元，肥腸10元等。一個人點上3-4個菜，吃撐了也就25元。

他家豆花配有2種蘸碟，供客人們選擇。青椒的微辣但是很香，紅椒的就是重慶油辣子海椒的味道，很爽！

很多平臺都推薦它家，打卡的人也不少。豆花肯定是必點，很嫩， 豆花白白嫩嫩的，吸收了油碟之後，變得更加香氣逼人。入口即化，之後又令人回味無窮還有蒸菜、燒菜、炒菜，價格也非常合理，分分鐘秒殺某些大牌餐廳。

這些活在重慶人生活中的豆花飯，

個個質樸卻又不失美味，

即使吃遍了天下名菜，

也總會不時懷念豆花飯的味道。