日常飲食系列：尖椒豬肚，品嚐一下吧！

豬肚也就是豬的胃部它的口感比肥腸更加的勁道，豬肚中的營養成分除了有蛋白質、碳水化合物、脂肪這些肉類都具備的營養物質之外還含有鈣、磷、鐵、維生素等微量元素不僅可以食用還有很高的藥用價值。中醫認為豬肚無毒、入脾、胃經，可以補虛損、健脾胃。如果有脾虛腹瀉、尿頻或者遺尿的毛病可以常吃豬肚來調節身體的不適。特別說明一下如果懷孕的女性胎氣不足或者有半產以及產後虛損用豬肚煮爛熬湯，經常去食用是大大有益的，如果在熬湯的同時再加一些火腿那就再好不過了。

挑選豬肚首先要選擇它的色澤是否為正常顏色，如果它是新鮮的豬肚那麼會是白色或者是淺黃色，如果豬肚的顏色是紅色的不要購買，千萬不要購買整體都是紅色那樣的已經有了變質的可能。其次就是觀察豬肚的內壁有沒有打的顆粒物或者是片狀的小面積的深紅色，如果有那就是出血處，有黑色的斑點狀更不能購買那是壞死的豬肚這整隻豬極有可能患上了疾病並非正常死亡。

最後要聞有沒有其他的味道，豬肚本身會有種味道這也是辨別是不是新鮮的手段。如果本身味道被其他的味道所掩蓋比如酸味或者是其他不正常的味道那麼這個豬肚不會是新鮮的，可能是冷藏的而且冷藏的時間還會很長。飲食方面無小事病從口入的道理很簡單，所以選擇食材一定要非常重視才行。買好了豬肚我們就可以準備其他的食材了，尖椒的挑選就要簡單多了憑藉肉眼完全就可以看得出是不是新鮮的。

原材料準備好之後就可以開始製作了，首先要把購買來的尖椒處理乾淨切成片狀，再將蔥切段，姜和蒜也要切成片狀，形狀不要太大更不要太厚。接著把豬肚清洗乾淨以後從中間切開要切成類似於長方形的片狀，太大會影響菜的火候而且太難看也是影響食慾的嘛。

最後鍋中放油燒熱以後放入姜和蒜片爆香，然後加入豬肚炒熟，再下入尖椒最後加入蔥、胡椒粉、香油和鹽等調味料，等到充分後關火出鍋。

尖椒豬肚出鍋了，這道菜是養心潤肺好吃美味啊。不過動物內臟膽固醇含量太高，高血壓患者要少吃哦。