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聞香識酒,聊聊白酒香從何而來
一、酯類在白酒呈香呈味物質中,酯類的種類最多,其中乙酯比例較高,其可賦予白酒果香,使人產生愉悅感,酯類一方面可由微生物代謝產生,另一方面可由發酵過程中的酯化反映形成
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既然裸體酒是糧食的發酵物,那麼它的味道一定是酸的,而且是讓人覺得舒服的酸味,有點像我們平時喝的飲料養樂多
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