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醃菜必加這3樣!健康醃小菜,吃得又香又安心
美食3掌握醃菜時間醃菜時,煙硝酸鹽的含量會呈現一個變化的過程,醃菜中的亞硝酸鹽在24小時至第8天會持續升高,在4-8天的醃製時間內含量達到高峰
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吃不完的海鮮在放置的過程當中非常容易滋生細菌和毒素,並且加熱時溫度不足以徹底消滅細菌和毒素,吃完之後會給肝臟增加負擔
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醫生解釋,日常如萵苣、西芹、香椿等蔬菜,本身含有一定量的硝酸鹽,榨成汁後如果放置太久,就會在細菌的作用下轉化為亞硝酸鹽
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當然,放置了一晚上的肉內食物,相對於綠葉蔬菜來說,他們主要的威脅來自於細菌而並非亞硝酸鹽,因為肉類當中存在的天然硝酸鹽是非常少的,作用就算放置了較長時間也不會有大量的亞硝酸鹽產生,但是要說明的是,他們更容易讓細菌滋生,所以吃起來並沒有那麼安
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遊戲這事要從它的前身硝酸鹽說起硝酸鹽是個田園boy是自然界中最普遍的含氮化合物喜歡待在植物和礦物裡過著與世無爭的生活不過人類的出現打破了它生活的寧靜他們將硝酸鹽帶走利用它製造出了黑火藥從此硝酸鹽被人當槍使爆破、擊殺、上天當煙花在熊熊烈焰的高溫中
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