【健康】海參會發生過敏嗎？海參的這些常識你必須要知道！否則

海參會發嗎過敏人能吃嗎

以往我們認為，海參屬於海鮮，而海鮮能導致過敏，所以有過敏史的人也往往對海參保持著非常高的警惕。

但事實上，海參暫時還沒有發現有過敏案例發生，它不僅不會導致過敏，還有調節免疫，抗過敏的作用。

《本草綱目拾遺》對海參是這樣記載的： 海參， 味甘鹹、補腎、益精髓、攝小便、壯陽療痿， 其性溫補， 足敵人參， 故名海參。海參因為較高的營養價值和用藥價值備受關注。

現代天然藥物化學透過提取發現了海參的有效成分主要包括海參多糖、海參皂苷、海參膠原蛋白、海參多肽。

而海參能夠發揮免疫調節的作用主要靠的是海參多糖和海參寡肽。海參多糖能調節外周血中T 細胞表面的CD2、CD28 分子的表達， 說明海參多糖可以促進T 細胞的免疫功能調節， 改善機體的細胞免疫功能。

海參寡肽能透過增加T 淋巴細胞和Th 細胞數比例， 介導細胞免疫、體液免疫功能、單核-巨噬細胞吞噬能力和自然殺傷細胞活性的增強作用， 起到增強免疫功能的效果。

海參沒有免疫球蛋白，主要利用自身的防禦機制來抵抗病原體的侵入和外界的刺激。這引起了很多學者的興趣，透過研究發現，海參有很強的抗菌、抗病毒作用，海參的磷酸鹽緩衝液提取物可以顯著抑制離體的革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的生長， 海參提取物三萜糖苷有廣譜的抗菌作用， 顯著降低受感染動物的死亡率， 其抗菌能力也呈劑量依賴性。此外， 海參糖胺聚糖能抑制仙台病毒的吸附及複製， 抗病毒作用隨濃度的增加而增強， 呈一定的量效關係， 且其具有體內抗病毒活性。

此外，海參還發現具有降血脂的作用，海參可抑制體內脂肪囤積， 顯著降低腎周脂肪含量。還能明顯降低血清和肝臟中血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）濃度， 以海參皂苷、多糖的效果最佳。另外， 海參皂苷、多糖對脂肪酸合成酶具有直接抑制作用，其中海參皂苷抑制效果更強。

儘管也有學者發現了海參還有抗腫瘤、降血糖等其他藥理作用，但是目前研究結果仍然停留在非常淺層的研究。

海參雖然有非常高的營養價值和藥理作用，但是也不是所有人都適合吃。比如兒童就不適合吃，海參類產品通常也是被明確標註“兒童不宜”。此外腎功能不全者也不建議食用。