柿子+螃蟹=結石？這些知識你要知道！

深秋時節

各類美食扎堆出現

要說這個時段什麼水果最好吃

那非柿子莫屬了

柿子味甘甜，性寒涼

可以清肺熱，潤肺燥

深受很多人的喜愛

但是，網上總流傳一些關於柿子的“忌諱”：柿子不能空腹吃，柿子不能同海鮮一起吃，吃了會得結石……

吃個柿子真的這麼危險嗎？今天咱們就一起來看看，這些禁忌，到底是真是假吧？

柿子的營養價值

柿子含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等營養素，所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。柿子還富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。體力勞動者多吃柿子，它有消炎和消腫的作用，改善血液迴圈，促進肌腱炎症和外傷的康復。

那為什麼很多人在吃完柿子後，會出現胃部不適呢？其實跟它有很大關係，這也是柿子【各種禁忌】的由來。

鞣酸蛋白

民間有很多關於柿子的禁忌，比如不能空腹吃，不能和螃蟹一起吃等，這都是與柿子富含鞣酸有關。鞣酸是一種多酚類物質。在一定條件下，能與蛋白質結合，成為不溶於水的沉澱物———鞣酸蛋白。當沉澱物大量形成時就可形成像石塊一樣的硬物，也就是胃柿石。

有些患者是空腹吃柿子形成了結石，而有些患者吃飽了再吃柿子照樣可以產生結石。而老年人及兒童這些胃腸道功能較弱的人群，更容易形成胃柿石。前面已經提到形成“胃柿石”與柿子的食用量及柿子所含鞣酸的量有關。所以建議，一次不要吃得過多，一個就好，尤其是胃腸功能較弱的人。

最簡單的辨別方法就是用舌頭嘗，口感越澀，鞣酸含量越高，這種柿子最好不要吃太多。如果食用後發生胃內不適，就最好不要吃了。

澀型柿子每百克果實中鞣酸的含量卻高達3~4克；

完全甜型柿子中的鞣酸含量則不足0。1克。

重點

：成熟柿子的鞣酸很少，進食適量，長結石的可能性很小。

柿子+螃蟹=結石？

柿子不能與螃蟹同吃，不能與海鮮同食這些食物相剋的說法基本上都是“經驗之談”，並無科學依據。目前，“胃柿石”形成的原因並不明確，可能與胃部手術，胃排空減慢；胃容積小、胃酸分泌較少消化不良等因素有關，並不是吃個柿子就會形成結石。

柿子+牛奶一起食用會死亡？

秋和螃蟹類似，網上傳言柿子和牛奶不能一起吃，也屬於典型的柿子與高蛋白食物不能一起吃的食物相剋理論。當柿子遇到牛奶、螃蟹等高蛋白質食物之後就會出現腹痛、胃結石等問題，嚴重情況下甚至會死亡。

然而，這種拋開劑量來談反應的理論存在根本上的誤區，靠生活中食用的那點柿子、喝的那點牛奶，根本不會出現結石等消化系統問題。

除了螃蟹和牛奶外，網上還存在許多像雞蛋、香蕉、大蝦、紅薯等不能和柿子一起吃的謠言，大家一定要注意辨別，不可以盲目相信。

柿子雖美味，但是對於特殊人群應該根據自身情況嚴格把控，比如慢性胃病患者、糖尿病患者，要根據自身病情食用（限量、適時、遵醫囑）。

糖尿病人如何吃柿子

柿子的血糖指數（GI）為 37，並不算高，但大多是簡單的雙糖和單糖；而且成熟柿子又較軟爛、咀嚼性不強，因而柿子升血糖的反應較高。對於血糖控制較好的糖尿病人，柿子不是絕對禁忌，可以少吃一些，淺嘗輒止；或者吃了柿子，就適量少吃一些主食。

柿子美味別貪多

健康吃柿子要注意以下幾點：

1。控制食用量，一次不要吃太多，一般而言，中等大小的柿子，一天1個就好。

2。不要吃未成熟的柿子。

3。胃腸功能較弱的人，儘量不要吃有澀味的柿子，也儘量不要吃皮。

4。如果吃了柿子之後感到強烈不適，要及時就醫。

5。柿子當中含有較多的糖，然而糖和鞣酸都是容易損傷牙齒的物質。所以，吃完柿子建議漱口和刷牙，起到保護牙齒的作用。

柿子和螃蟹、牛奶等食物

不能一起吃的言論

沒有任何科學依據

大家一定要科學看待

不造謠、不信謠、不傳謠

最後，記得犒勞自己一個柿子喲！

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