飛鶴乳業董事長冷友斌：精準營養是嬰幼兒奶粉方向

今年是飛鶴成立60週年，一直以來專注於中國寶寶體質和母乳營養研究。飛鶴紮根北緯47°黃金奶源帶，打造中國嬰幼兒奶粉行業首條產業叢集，實現了從源頭牧草種植、奶牛飼養到生產加工、售後服務的全產業鏈安全可控。2019年11月，飛鶴在中國香港上市，並從此保持著中國嬰幼兒奶粉市佔率第一的位置。

飛鶴乳業董事長冷友斌認為，過去十年來中國嬰幼兒奶粉安全水平實現質的飛躍，是政府、行業和企業共同努力的結果，精準營養將成為行業發展方向。“在中國人的文化裡，60年一個甲子輪迴，意味著新的開始。飛鶴在甲子之年，同樣要總結過去、展望未來，開啟新的征程。”

飛鶴乳業董事長冷友斌。 受訪者供圖

從根源上控制風險

新京報：

與十年前相比，你如何評價我國嬰幼兒奶粉食品安全水平的變化？

冷友斌：

市場監管總局抽檢資料顯示，2021年嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率為99。88%，特殊醫學用途配方食品抽檢合格率為100%，是34類抽檢食品中合格率最高的。我想這是一種質的飛躍。這一成績的取得是政府、行業和企業共同努力的結果。

國家這些年不斷加強對嬰幼兒配方奶粉的監管，從准入開始，形成了包括配方註冊制、體系檢查和月月抽等制度為主的“全球最嚴”監管體系。

2014年，我國嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率為96。9%，到2021年上升到了99。88%。此外，消費者對高品質產品的需求也推動行業和企業加強自律，不斷提高自身的質量管理體系，提高產品品質。

新京報：

十年來，飛鶴在提升食品安全方面有哪些基本動作和創新舉措？

冷友斌：

一是從源頭保障產品質量安全可控，有好奶源才能做好奶粉。飛鶴早在2006年就開始建設“萬頭牧場”，實行現代化、規模化養殖，並在此基礎上將產業鏈拓展到牧草種植，建立農牧工三位一體產業叢集，從源頭保障產品質量安全可控。

二是建立國際化的質量體系。在國際標準的基礎上，融合全球範圍內食品、製藥等領域優秀企業的做法和理念，飛鶴不斷更新質量管理體系，覆蓋原料採購、研發、生產、銷售等供應鏈的各個環節。

三是持續十年建設溯源系統。2012年1月，飛鶴上線試執行全產業鏈可追溯系統，同年3月正式對消費者提供溯源查詢服務。2018年，飛鶴啟動數字化轉型戰略，不斷接入上下游供應商的產品資料，建立覆蓋全產業鏈條的溯源系統，強化了監控預警，提高溯源精準控制，從根源上控制風險。

國產奶粉品質不斷提升

新京報：

近年來以飛鶴為代表的國產奶粉市場份額不斷攀升，你認為原因是什麼？

冷友斌：

從供應方面講，國產奶粉在解決了質量安全問題後，品質不斷提升，且隨著飛鶴等頭部企業在中國母乳和中國寶寶體質等基礎研究領域的積累，產品設計向“更貼近中國母源配方”靠近，更適合中國寶寶體質。

飛鶴研究中發現，母乳中的脂肪結構非常獨特，直接影響了脂肪酸被嬰兒消化吸收的過程。2020年，飛鶴研製出新一代專利OPO，使SN-2棕櫚酸的含量達到67%，貼合乳源黃金標準。同時，飛鶴開展臨床研究，證明SN-2棕櫚酸配方奶粉可促進腸道益生菌增殖，對促進腸道健康等起到作用。2022年1月，這一研究結果在國際期刊上發表。

從需求方面講，我國製造業和服務業不斷髮展，大家的自信心和文化認同感非常高，年輕人更願意選擇質量過硬、服務好的中國產品和中國品牌，也促進了國產品牌的崛起。

新京報：

目前飛鶴在國內嬰幼兒奶粉市場處在什麼競爭地位？如何擴大份額？

冷友斌：

根據尼爾森資料，2019年9月以來，飛鶴一直保持著中國嬰幼兒奶粉市佔率第一的排名。我們認為，目前飛鶴在產業鏈、研發、產品和渠道方面，都形成了自己獨特的優勢，建立了自己的護城河，不懼怕市場挑戰。但我們也看到人口出生率下滑，市場競爭更加激烈，飛鶴會根據不斷變化的市場環境及時調整經營策略，不斷提供更好的產品和服務，贏得更多消費者的信任。

精準營養成為未來方向

新京報：

十年來我國奶粉行業發生了哪些變化和趨勢？

冷友斌：

個性化、多元化的消費需求持續增加。對於嬰幼兒食品，家長們從關注安全到關注營養的全面性，再到近兩年希望根據孩子的體質、成長髮育情況甚至口味喜好，給他更適合的產品和營養。將來，精準營養的需求可能會更多。

新京報：

你認為未來奶粉企業競爭的關鍵賽點是什麼？食品安全將扮演什麼角色？

冷友斌：

食品安全是企業的生命線，也是行業發展基石，沒有食品安全就沒有一切。嬰配粉行業是一個極為特殊的行業，產業鏈長且複雜，消費者對產品和服務的品質有極高需求，未來的競爭還是看產品能不能滿足消費者多樣化、個性化的需求，服務能否真正做到專業、普惠。

新京報：

你曾在2021年全國兩會期間建議，建立健全乳製品供應鏈，你認為我國奶粉行業還有哪些“卡脖子”問題待解決？

冷友斌：

首先是關鍵原輔料的問題。比如說乳清類的原輔料，主要包括脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉、乳糖、α-乳白蛋白粉、乳鐵蛋白等。儘管飛鶴已經建有乳清液和乳鐵蛋白的現代化生產線，能夠進行工業化生產，但從整個行業來說，我國還沒有乳清類配料的規模化生產能力。此外，益生菌也比較依賴國外。農牧業環節，在良牛種繁育方面，優質凍精與胚胎還依賴進口，優質牧草的對外依賴程度也比較高。

新京報：

今年是飛鶴成立60週年，未來十年你認為飛鶴會成長為怎樣一家企業？奶粉行業會發生哪些變化？

冷友斌：

在中國人的文化裡，60年一甲子，是傳統紀年的一個輪迴，意味著新的開始、新的希望。飛鶴在甲子之年，同樣要總結過去、展望未來，開啟新的征程。未來大家對奶粉的需求會延續功能性、個性化的趨勢，精準營養應該是方向，飛鶴在這方面正在加緊研發儲備。我們希望，下一個60年，飛鶴依然踏踏實實做好“母親的事業、未來的事業”，圍繞全生命週期，做值得信賴的家庭營養專家，成為百年飛鶴，為中國品牌贏得世界尊重。

2022年8月9日《食安十年》新京報食品安全特刊。

新京報首席記者 郭鐵

編輯 祝鳳嵐