什麼型別的魚適合清蒸

一、什麼型別的魚適合清蒸

其實大部分魚都適合清蒸，而且清蒸都能最大程度的保持魚類的鮮嫩肉質和美味口感。一般滿足土腥味小、肉質細嫩不發柴的魚都適合清蒸，此外為了吃得方便，也盡力選擇魚刺較少的魚食用，不然被魚刺刺傷可不是開玩笑的。

二、好吃的清蒸魚

小編在這裡為大家推薦幾種常吃的清蒸魚類，可以依條件選擇喲。

1）鱸魚。清蒸鱸魚可以說是飯桌上最常見的清蒸魚類了，大多數家庭都做過吧。鱸魚魚刺少，魚肉細嫩，土腥味小，非常適和清蒸，而且口感鮮美清甜。鱸魚有河海之別，海鱸魚清蒸口感更好一些。

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2）桂魚。桂魚作為“四大海水魚”之一，實在是聞名遐邇。它們肉多刺少，味道極鮮美，清蒸時以著名的紹酒調味，色澤淡雅悅目，味似蟹肉，食後富有清新之感，是浙江菜著名的一道名菜。

3）多寶魚。一般來說，清蒸多寶魚還是沒有鱸魚美味，但是肉質又有差別，比較軟糯一點。而且多寶魚的魚膠質蛋白含量高，肉質肥嫩，骨刺柔軟，所以非常適合清蒸。適合全家老小，特別是害怕魚刺的人。用多寶魚清蒸，不用擔心廚藝差做的難吃，無須高超的處理技巧，即可做出味道一流的清蒸多寶魚。

其它還可以選擇的有武昌魚、刀魚、草魚等，但是口感次一點，更適合做紅燒魚或者水煮、酸菜等！鯽魚也可以清蒸，但是由於刺小而多，吃起來實在要很小心所以一般用來做鯽魚湯，只喝鮮美的湯而不食用魚肉。

三、不適宜清蒸的魚

還有些魚是絕對不適合清蒸的，比如說秋刀魚，一般來說秋刀魚作為燒烤架上的常客，配上檸檬汁就是一道美味；比如說帶魚，是萬萬不能清蒸，可以用辣椒烹煮；比如說冰凍魚。一般這些魚類的魚腥味都比較重，所以需要下調料一起烹飪，所以就不適合清蒸啦。