這枚爆漿“流心柿餅”，讓吃貨1秒就淪陷...

冬季裡最值得期待的美味，一定有富平的“流心柿餅”！

一個個連著蒂的大尖柿，裡面窩著一汪通亮的溏心，“甜如蜜，軟如棉”，一口下去便讓幫賣君淪陷！

吃柿餅，首選富平

無論是這的名品尖柿，還是流傳千年的吊柿餅手藝，在中國，富平自稱第二恐怕沒人敢稱第一。

富平有“中國柿鄉”之稱，2013年，富平柿餅製作技藝成功入選陝西第四批非物質文化遺產傳統技藝類名錄。

明朝時，富平柿餅更是作為上貢珍品，後來還成為招待外國元首的食品，絕對是對富平柿餅口感、品質的肯定。

上好的富平柿餅，不僅以沙、甜、軟、糯征服了國人的胃，就連熱衷柿餅的日本、韓國人品嚐了全世界的柿餅後，得出總結：“神の食べ物”（上帝給的食物）。

嫩滑溜口，還趟著流心

48天自然掛霜晾曬，沉澱富平柿餅香甜軟糯的果肉，賜予柿餅嫩滑溜口的內餡，自然析出的糖霜下，流淌著蜜糖般的柿心。

軟糯Q彈，咬上一口，既有柿餅韌韌的口感，又有新鮮柿子的柔軟，嫩滑的流心有一種在吃果凍的感覺~

12道工序 天然無新增

每到秋季，糧谷歸倉，最吸引眼球的還是那一樹紅似火的柿子，美得自然盈實，透著喜氣，屬於富平滿滿地秋韻。

在無工業汙染的自然環境中，富平柿子出落得果肉橙紅、汁多肉軟、甜蜜入心。霜降過後，柿子才是做柿餅最好的原料。

從深秋到隆冬，富平的柿餅手藝人一刻也不得閒，家家戶戶都掛起紅彤彤的柿餅，溫暖又吉祥。

遵循古法，12道精細工序，天然晾曬，無任何新增，晾足一個半月，直至果肉清甜紅亮，掛滿濃霜。

每一枚柿餅 都是用心細緻的本味

與普通柿餅不同，富平柿餅採用懸掛自然吊曬，糖分慢慢積累，水分逐漸蒸發，甜得“原汁原味”。

所有環節都天然無新增，吃到的每一口都是本味。

和市面上一層白灰的柿餅有很大不同，自然凝結的糖霜潔白得像初冬的雪，非常漂亮~

在食品工業發達的今天，柿餅可以用機器迅速烘乾，還可以放入冷庫迅速出霜，但只有富平人知道，“機器裡面沒有太陽的香味，冷庫裡面滲不透柿子本身的甜霜”。

時間成柿，幾十年的經驗總能讓這些手藝人在合適的時候下架捂霜。

即便柿餅耗時耗力，富平的手藝人卻依然有他們的堅持：

破損、開裂的不賣，柿霜不夠厚不賣，口感沒到最佳不賣，所以說，出了富平，你就很難嚐到這口正宗的吊柿餅。

也正是因為有了這些“固執又認真”的老手藝人，才有了這樣高品質的柿餅，有了這顆冰糖流心。

營養美味

新鮮柿子曬成柿餅時，果肉所含的葡萄糖和果糖滲會透到表皮，形成的葡萄糖結晶等，類似蜜餞外面的糖漿，這是柿餅的精華。

就著一杯茶，咬一口柿餅，有韻味悠長的甜~

甜而不膩剛剛好，香滑軟糯不粘牙，讓人很有幸福感~ 就像“吃了就會發生好事”的幸福感。

幫賣助農推薦：富平柿餅正當季！快來嚐鮮吧~

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