黃花魚不要直接下鍋燉，加上這一步，香味四溢，讓你“愛不釋嘴”

好好吃飯，用心生活，比什麼都幸福。大家好，我是琪樂奶奶家常菜，喜歡和大家分享家庭美食，期待你的關注。

沒有什麼是吃一頓肉解決不了的，如果解決不了，那就吃頓海鮮吧，今天在超市閒逛，發現黃花魚12。9一斤，簡直是這個季節的福利啊，果斷入手三斤，回家來做一個開胃下飯的家常黃花魚。

黃花魚又名石首魚，江魚，生於東海之中，是名貴的經濟魚類，是我國四大海洋業品種之一，它的營養價值非常的豐富，有豐富的蛋白質和鈣，磷，鐵，碘等，黃花魚中的礦物質和維生素對人體有明顯的好處，同時它對於預防動脈粥樣硬化和冠心病效果非常的明顯。

最為關鍵的是黃花魚好吃啊，黃花魚的肉質非常的細嫩，味道很鮮美，先對黃花魚進行煎制，然後再燉煮，用筷子夾起，咬一口外皮酥脆鮮香，等到吃到裡面的肉的時候，入口跟豆腐花一樣，特別的嫩，簡直是人間美味，話不多說，快點來看一下是怎麼做的吧。

所需食材：三斤黃花魚，一塊姜，四五顆大蒜，幾根蔥，生抽，老抽適量

第1步，把黃花魚清洗乾淨，晾乾水分，在刀背上斜劃上幾刀，便於入味兒。

第2步，準備生薑切片兒，大蒜拍碎，蔥花蔥白分別切碎，分開放入碗中備用。

第3步，炒鍋燒乾，加入食用油，油溫5成熱，分次加入黃花魚煎一下，煎至兩面金黃，撈出備用。

第4步，鍋留底油，油熱之後加入蔥白，姜，蒜爆香。

第5步，爆香之後，將煎好的黃花魚放進去，沿著鍋邊倒入適量黃酒。

第6步，大火煮開之後，加入兩勺生抽，兩勺老抽，加入少許開水燒至入味兒。

第7步，大火收汁，待湯汁收完，加入適量蔥花即可出鍋，喜歡吃辣的還可以放點小米辣。

開胃下飯的黃花魚就製作完成了，香味撲鼻，盛出來真是太好看了，相信我，這道菜絕對會讓你成為年夜飯，親朋好友聚會等各種聚餐上的大廚，製作方法非常的簡單方便，全程半個小時即可，朋友們，快點做起來吧。

小貼士：（1）燉煮前先對黃花魚小火煎一下，是這道菜美味的精髓，這個過程中，注意要熱鍋熱油，油溫5成熱下鍋，如果魚比較多，可分次加入，這樣不至於煎糊。

（2）烹入黃酒的時候，注意要沿著鍋邊倒入，以防熱油濺到身上燙傷。

好了，今天的美食就分享到這兒了，我是本文的原創作者，琪樂奶奶家常菜，請大家給我點贊，留言，關注，收藏，在我的主頁影片裡每日更新一道家常菜，我也會盡力更新文章，為帶大家帶來不一樣的美食，喜歡我的朋友去看看我的影片吧。