10月多吃3種菜！護心養血、健腦益智，比山藥養人，溫補又潤秋燥

大家好，我是小橘！寒露過後，給我們帶來了涼意，很多人開始注重養脾胃，調理自己的身體，但是過多的滋補身體，反而會帶來很多不適，比如喉嚨幹癢、鼻子流血等等，我們應該學會溫補潤燥，而不是什麼食材都吃。

10月就要多吃這2菜，能護心養血、健腦益智，比山藥更養人，溫補潤燥又不上火，建議家裡老人隔三差五吃，切記天天食用。

一、板栗

推薦食譜：【板栗排骨湯】

準備食材：板栗、玉米、胡蘿蔔、排骨、生薑

具體做法：

1：準備10塊錢板栗，放在大點的瓶蓋上，切個十字花刀，以此類推，全部處理完。

2：鍋中水開後，撒點食鹽調味，下入板栗煮2分鐘，撈出用溫水浸泡，再剝掉外殼。

3：胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊，玉米砍成小塊，用清水洗乾淨，裝入盤中備用。

4：準備1-2斤排骨，砍成小塊，倒入清水洗一下，去除血水和髒東西，再瀝乾水分。

5：鍋中倒入涼水，下入排骨，放幾片生薑，加點料酒，開大火焯水，撈出來用冷水洗淨。

6：砂鍋下入排骨、玉米、胡蘿蔔、板栗、紅棗，加滿水，蓋上蓋子，小火燉45分鐘。

7：時間到後，開啟蓋子，加點洗好的枸杞，再放點蔥花，撒入食鹽、胡椒粉調味。

8：最後攪拌均勻，板栗排骨湯就做好了，湯汁香甜可口，排骨軟爛入味，大人小孩都愛吃。

二、西紅柿

推薦食譜：【西紅柿蒸砂仁】

準備食材：西紅柿、大蝦、豬肉、小蔥、生薑

具體做法：

1：準備4個西紅柿，劃上十字花刀，切掉根蒂，挖出裡面的果肉，裝盤備用。

2：準備一盤大蝦，去掉蝦線，再剝去蝦殼，放到案板上，用刀剁成蝦仁丁。

3：準備一小塊瘦肉，切成小塊，剁成肉末（可以放進絞肉機中，攪成肉末）。

4：蝦仁豬肉放碗裡，撒入食鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蛋清，攪拌均勻，醃製5分鐘。

5：把豬肉塞進西紅柿中，儘可能塞滿一些，放進蒸鍋中，小火蒸上25分鐘。

6：起鍋燒油，下入蔥段、薑絲爆香，再加入蝦殼，炒至變色，加入開水，煮5分鐘。

7：撈出蝦殼，下入西紅柿果肉，加點食鹽、胡椒粉，白糖，開大火翻炒，熬出汁水。

8：西紅柿蒸好後，拿出來放盤裡，淋上湯汁，撒點小蔥花，西紅柿蒸蝦仁就做好了。

9：最後端上桌，用勺子挖著吃，西紅柿軟爛入味，蝦仁嫩滑爽口，營養又美味，老香了。

三、韭菜

推薦食譜：【韭菜丸子湯】

準備食材：韭菜、胡蘿蔔、土豆、雞蛋、生薑

具體做法：

1：準備1把韭菜，先清洗乾淨，再用刀切成小碎丁，裝入碗中備用。

2：開始調餡料，撒入適量麵粉，加點食鹽、五香粉調味，攪拌均勻。

3：準備3個雞蛋，打入碗中，攪拌均勻，再倒進韭菜中，攪成這種粘稠度。

4：準備半根胡蘿蔔，削去外皮，切成小粒；土豆去皮後，同樣切成小粒，裝入碗中。

5：起鍋燒油，下入薑末爆香，放入食材翻炒，1分鐘後，倒入開水，蓋上蓋子，大火燒開。

6：準備1碗清水，用勺子挖出韭菜麵糊，放入湯水當中，以此類推，把麵糊全部做完。

7：轉為小火，煮到韭菜疙瘩浮起來，加點食鹽、胡椒粉、生抽，香油，攪拌均勻。

8：煮好以後，關火盛到碗裡，鮮香可口，營養豐富又好喝，可以當早餐吃，也能作為主食。

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