今天中伏，建議：食3菜2豆，忌2味，輕鬆過伏天，為入秋做好準備

今天，就進入三伏天裡的

中伏

了。中伏持續時間長達20天，也是整個伏天中氣溫的頂點。同時，接下來也將迎來立秋，在蕭瑟的落葉之前，還有隻“秋老虎”在虎視眈眈地等著我們。因此，在中伏這段時間裡，既要做好防暑降溫的工作，也要為即將到來的秋天做好準備。

食3菜

一、山藥

推薦食譜：【西洋參蓮子山藥土雞湯】

材料：

土雞半隻，西洋參5克，枸杞子5克，大棗5顆，蓮子60克，山藥400克，姜1塊，食鹽適量，清水適量。

做法：

1、鍋裡燒開水，下入薑片和料酒，然後下入雞塊，焯煮三分鐘，撈出洗淨，瀝乾水分。

2、鍋裡另燒開水，下入雞肉，紅棗，蓮子和西洋參，大火煮開後轉小火，熬煮1~2個小時，至雞肉熟透。

3、山藥去皮（有的人會對山藥過敏，可以戴個手套或套個袋子，避免碰到山藥），洗淨，切成片。

4、雞肉煮熟後，下入山藥和枸杞，繼續燉煮15分鐘，至山藥熟透，然後加入鹽調味，完成。

二、紅薯葉

推薦食譜：【皮蛋紅薯葉】

材料：

紅薯葉300克，皮蛋一個，蒜2瓣，鹽適量。

做法：

1、鍋裡燒開水，下入紅薯葉，焯煮片刻，馬上撈出，瀝乾水分（紅薯葉含有草酸，會與體內的遊離鈣結合，影響鈣的吸收，因此要焯一下，將草酸焯掉）。

2、起鍋燒油，下入蒜爆香，然後下入地瓜葉，水和鹽，迅速翻炒片刻。

3、皮蛋切小塊，放入鍋中，用鍋鏟稍微壓碎，燜煮片刻，待皮蛋稍微凝固後，翻炒均勻。

4、這道賣相一般，但味道爆好的皮蛋紅薯葉就完成了。

三、蓮藕

推薦食譜：【冰糖蓮藕】

材料：

蓮藕一節，冰糖適量，檸檬一個。

做法：

1、蓮藕去皮，洗淨，切成薄片。

2、鍋裡燒開水，下入蓮藕片，炒煮熟（一分鐘左右），撈出，瀝乾水分，放入盆中。

3、將冰糖放入開水中，攪拌至融化，倒入蓮藕中，水的量要蓋過蓮藕片，而且要稍微甜一點，因為後面要加入一大顆的檸檬汁。

4、將檸檬擠出檸檬汁，倒入蓮藕中，攪拌均勻。

5、表面覆上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏，第2天就可以吃了。

食2豆

一、綠豆

推薦食譜：【綠豆湯】

材料：

綠豆200克，白糖180克。

做法：

1、綠豆洗淨，放入水中燒開，然後過濾掉水分（這樣可以去掉綠豆的澀味）。

2、將綠豆放入鍋中，加入水，水的量沒過綠豆約一指半的高度。

3、大火煮開後，轉中火，繼續熬煮至綠豆裂開。

4、再次倒入適量的水，轉大火煮開15分鐘後，倒入白糖，繼續熬煮15分鐘，完成。

二、黃豆

推薦食譜：【墨魚花生黃豆湯】

材料：

黃豆100克，墨魚30克，排骨500克，花生30克，蜜棗30克。

做法：

1、將黃豆，排骨和花生放入清水中，浸泡20分鐘。

2、墨魚放入清水中，加入薑片，浸泡60分鐘，然後撕掉表層膜衣，去骨，切成絲。

3、鍋裡燒開水，放入薑片和料酒，再下入排骨，焯煮5分鐘，撈出洗淨，瀝乾水分。

4、將排骨，墨魚，黃豆，花生，蜜棗放入砂鍋中，加入二升清水，開大火煮沸，然後轉小火煲煮90~120分鐘。

5、下入鹽調味，繼續熬出5分鐘，完成。

忌2味

一、忌寒

夏季大自然陽氣生髮，體內寒氣無法宣發，會不斷堆積。再加上夏天人們喜歡吃冷盤，喝冰飲，吃冰淇淋等，更加劇寒氣的積累。如果寒氣堆積多了，就會引來各種問題，讓人叫苦不迭。因此，要少吃寒涼食物。

二、忌辣

夏天天氣炎熱，加上溼氣大，尤如進入蒸籠，上蒸下煮，煩悶不堪。這時，人們很容易心浮氣躁，脾氣火爆。而辣味食物大多容易上火，會加劇煩悶之感。因此，辣味食物也要少吃。