從年初巔峰時期的26元斤到如今10元不到，小龍蝦價格還能漲嗎？

這幾年小龍蝦產量隨著消費者的喜愛而迅速翻倍式的上漲。據瞭解，2020年全國小龍蝦養殖產量就高達238。6萬噸，其中作為小龍蝦養殖大省的湖北地區去年就實現總產量98萬噸的目標。目前作為五大小龍蝦養殖大省的湖北、安徽、湖南、江蘇、江西去年小龍蝦總產量就佔比全國91。5%的比例。而今年小龍蝦總體產量更是產量提升了又一個檔次。

今年小龍蝦價格在2月初達到了價格高峰，其中（2-4錢）紅殼小龍蝦批發價就一度高達45元/斤，而紅殼（4-6錢）小龍蝦批發價格甚至高達60元/斤。但是好景不長，從2年開始小龍蝦價格就一直走下坡路，如今已經跌到了10元/斤以下。如此大的反差，為何小龍蝦價格會如此波動？

下圖為今年上半年全國青殼（2-4錢）小龍蝦批發價格走勢圖：

小龍蝦養殖規模的迅速擴大，產量翻倍式增長

我國小龍蝦作為一種特色美食，每年市場需求龐大。而在各地小龍蝦大量需求的刺激下，很多地方小龍蝦養殖規模也不斷擴大。據瞭解僅僅四川地區一年就消費小龍蝦高達8萬噸！由於四川地區不是小龍蝦主要產區，基本上都是需要其他地區進口，缺口較大，相對來說價格也比較高。

然而對於江西、湖南、江蘇等小龍蝦養殖大省來說，小龍蝦價格經歷了懸崖式下跌。不少蝦農損失慘重，小龍蝦風光不在。正是產量大增，市場需求不平衡導致的價格變動。

小龍蝦養殖環境遭到質疑

以前人們每當外出遊玩總會在大排檔、飯館等地點上滿滿的一盤美味的小龍蝦。然而據說有一些小龍蝦養殖環境比較惡劣，小龍蝦生存能力強。很多臭水溝）溝邊都能看到小龍蝦的身影。特別是一些生活在汙染嚴重的水溝或者稻田邊長大，想小龍蝦因此從被追捧到落寞，市場消費需求也迅速下降。只能說養殖環境也引發了消費者對於飲食安全問題的思考。

零售價和批發價相差較大，消費者牴觸心裡比較強烈

目前大部分小龍蝦批發價格都比較低。據統計目前安徽、湖北、江西等地小紅（2-4錢）小龍蝦批發價格基本上在10。0-13。0元/斤，有的已經跌至9。0元/斤。但是由於不少商家炒作的影響，目前市面上出售的小龍蝦價格依然較高，其中2-4錢紅殼小龍蝦價格依然賣到50-70元/斤，很多消費者感嘆吃不起。一邊是蝦農低價賣不出，一邊是消費者買不起。小龍蝦市場價格矛盾也讓消費者失望。

小龍蝦依然受到人們的喜愛，但是如今的小龍蝦價格風光不在。特別是在6-9月小龍蝦大量上市的季節，各地市場供應相對充足，價格出現大幅度上漲難度較大。而小龍蝦也從以前的“高階食材”進入到了大眾餐桌。

從年初巔峰時期的26元/斤到如今10元不到，只能說是小龍蝦產業的趨勢。而一般小龍蝦價格上漲往往需要到每年的1-2月產量低迷期，目前短期來看小龍蝦價格大幅度反彈基本很難實現，對此您認為呢？