教你如何在家花兩塊錢做出別樣的烤冷麵

朋友們下午好，你們的天空美食之城又來分享美食啦，進來看看吧！！！

小編在上篇文章中和大家介紹了雞蛋果子的製作方法並在文章最後給大家留了一點點期待，不知道大家有沒有猜到今天的美食呢?不管你有沒有猜到都沒關係，小編這就告訴你們答案。我今天來和大家分享的美食小吃就是烤冷麵。

烤冷麵簡介

烤冷麵應該對於東北的朋友們來說那是再熟悉不過的街頭小吃了，無論你是走在車站、地鐵口還是走在街頭巷尾都可以看到它的存在。也是每當看到它都想去買一個來吃的小吃。對於南方的朋友來說可能會有點陌生，就算有吃到過，你也未必就吃到了真正好吃的烤冷麵。

烤冷麵也是一種由麵食做出的麵餅再配以配料、醬料烤製出來的美食。可以說是和煎餅果子並稱為東北最受歡迎的街頭美食。無論你是青澀的學生還是整天奔波於職場的白領都會常來光顧他們。

烤冷麵（來源於網路）

製作過程

這就讓我們來說說怎麼在家來製作烤冷麵，大家注意嘍

準備階段

食材： 1~2個雞蛋、陳醋、辣椒醬、芝麻醬、五香醬、白砂糖、蔥花、香菜末、食用油，清水、朝鮮冷麵那種的蕎麥麵或買現成烤冷麵麵餅、烤腸或香腸、金針菇（配料的食材可根據自己喜好準備）

器具：平底鍋、1~2把鍋鏟、盤子1個

製作過程

首先將蕎麥麵放於溫水中浸泡15分鐘左右，待面變的稍軟一些有了韌性就可撈出整理好放於盤中浸幹表面的水分

（切記不要讓面混成一團，儘量散開）

蕎麥麵（來源於網路）

如果是買的現成的麵餅直接加油放到鍋中即可，後面步驟一樣

開大火，在平底鍋裡面放入適量食用油，在鍋底抹勻，待油溫升高將事先整理好的蕎麥麵一根挨著一根的放於鍋中煎炸，此過程中要不斷用鍋鏟按壓面，要將麵條在鍋中壓成麵餅，讓放在鍋裡的麵條都黏在一起，待其基本成型的時候即可翻面

（此過程中可以適量往麵餅下灑點水，防止麵餅粘鍋）

翻面後就可繼續下一步了，將準備好的雞蛋打到麵餅上，用鍋鏟將蛋攤開覆蓋面餅即可。雞蛋成型後翻面停留3~5秒再翻回來。

（在麵餅下灑少量水，防止麵餅變硬）

烤冷麵加蛋時（來源於網路）

接著在表面刷一層辣椒醬、芝麻醬、五香醬的醬料

（不要刷太多呦，後面還要刷的）

撒上適量白砂糖，再撒一些蔥花、香菜，等3~5秒過後放入自己喜歡的烤腸、金針菇之類的食品，然後在烤腸上面再刷少量的醬料，灑上點陳醋

最後關火，將其捲成圓柱狀，用刀或鍋鏟將其切成5釐米左右的小段，拿出放到盤中就大功告成啦。

剛出鍋的烤冷麵（來源於網路）

這就是烤冷麵的家常做法啦，不知道您看完後有沒有想要去嘗試的衝動呢，如果有的話那就快行動起來吧，相信你可以成功做出街頭美食原有的味道。行了廢話不多說，大家快去嘗試吧，如果喜歡可以來關注小編呦！！!